Name: 애호박 국밥
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 애호박 2개; 밥 4공기; 돼지고기 앞다리살(찌개용) 500g; 멸치 육수 5컵; 대파 1대; 양파 1개; 청홍고추 1개씩; 다진 마늘 1큰술; 식용유 3큰술; 당근 1/4개; 고춧가루 3큰술; 고추장 1/2큰술; 까나리 액젓 1큰술; 새우젓 1+1/2큰술; 국간장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1/2큰술; 소금, 후춧가루 약간

담백한 국물에 부드러운 애호박과 고소한 돼지고기가 듬뿍 들어간 든든한 한 끼 애호박 국밥이에요.
은은한 새우젓과 액젓의 감칠맛이 더해져 깊고 시원한 국물 맛이 입안 가득 퍼져요.
밥 한 공기 말아 한 숟갈 뜨면, 속이 따뜻하게 풀리며 편안한 집밥의 위로가 느껴질 거예요. 기호에 따라 수제비나 면을 넣으면 또 다른 별미로 즐길 수 있답니다.

애호박

돼지고기 앞다리살(찌개용)

멸치 육수

대파

양파

청홍고추

다진 마늘

식용유

당근

기본 재료 

고춧가루

고추장

까나리 액젓

새우젓

국간장

설탕

맛술

소금, 후춧가루

양념 재료 

애호박은 깨끗이 씻어 어슷하게 0.5cm 두께로 썰은 후 채를 썰어주세요.

애호박 비닐 쉽게 벗기는 법

Step 1

대파는 송송 썰고, 양파는 슬라이스로 잘라주세요. 청홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 당근은 먹기 좋은 크기의 네모 모양으로 썰어주세요.

대파 어슷썰기

Step 2

냄비에 식용유를 두른 후 다진 마늘, 대파, 양파를 넣어 볶아주세요.

Step 3

핏물을 제거한 돼지고기 앞다리살과 맛술, 소금, 후춧가루, 새우젓을 넣어 함께 볶아주세요.

Step 4

돼지고기 겉면이 살짝 익으면 고춧가루와 고추장을 넣어 볶아주세요. 물을 넣어 센불에서 끓여주세요.

Step 5

끓으면 까나리액젓과 국간장, 설탕을 넣어 끓여주세요.

Step 6

썰어둔 애호박과 당근을 넣고 5분 정도 더 끓이다가 마지막에 청홍고추와 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춰주세요.

Step 7

그릇에 담아 밥과 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
(tip. 애호박은 금방 익기 때문에 너무 오래 끓이면 흐물해질 수 있답니다.
(tip. 기호에 따라 밥 대신 삶은 면이나 수제비를 넣어 드셔도 든든하게 드실 수 있답니다)

Step 8

애호박 국밥

애호박과 돼지고기가 어우러진 따뜻한 한 그릇! 

우와~ 정말 맛있어보여요^^ 아침 메뉴로 정말 좋을것 같아요! 

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우리의식탁

아침에 뜨끈하게 먹고 출근합니다~ 
새우젓이 없어서 간장, 소금, 액젓으로 간 맞췄는데 젓을 넣었으면 맛이 훨씬 풍성할 것 같네요~

정지영98

맛있게만들어 드셨다니 정말 감사해요^^

정식탁

앞다리살 대신 삼겹살로 응용해주신 것도 좋은 조합이에요 삼겹살 특유의 기름이 국물에 녹아들어 더 진하게 즐기셨을 것 같네요!
애호박은 끓이면서 부피가 줄어드는 편이라 넉넉하게 잡은 계량인데, 조금 많다고 느껴지시면 다음엔 2/3 정도로 줄이고 대파를 더 넣어보세요. 나트륨이 걱정되실 땐 국간장·소금을 레시피의 2/3만 넣고 끓이기 마지막에 무나 양파를 한 조각 더 넣어 단맛으로 감칠맛을 보완하는 방법도 있어요. 소금·후추 없이도 충분하셨다니 간이 잘 맞았던 것 같아 다행입니다. 맛있게 즐겨주셔서 감사합니다!

애호박이 좀 많다 싶기는 한데 맛있네요. 국물을 다 먹으면 고혈압에 안 좋을 것 같은데 끝까지 먹게 만드는 마성의 감칠맛입니다. 전 앞다리살 대신 삼겹살 넣었어요. 마지막에 소금, 후추를 추가하진 않았는데 짜거나 맵지 않았어요.

최미혜8458971317

맛있게 드셔서 감사합니다😊
청양고추를 더해 칼칼하게 즐기셨다니 더욱 맛있게 드신 것 같아요🌶️ 취향에 따라 설탕은 생략해도 애호박의 은은한 단맛으로 충분히 맛있답니다. 소중한 후기 감사합니다!

맛있음
약간 짬뽕맛이어서 좋음
설탕은 없어도 괜찮고 청양고추 추가