Name: 낫토 산마 소바
Total time: 60 min
Yield: 1인분
Ingredients: 소바 면 80g; 산마 간 것 100g; 낫토 2팩; 만가닥버섯 20g; 김 4g; 대파 ½개; 와사비 ½작은술; 소바 다시 ½컵(100ml)

건강식으로 꼽히는 식재료를 듬뿍 넣은 소바 요리예요. 담백하고 구수한 낫토에 산마, 식감을 더해 줄 버섯까지 곁들여 든든하고 몸에 좋은 소바, 함께 만들어 보세요.

소바 면

산마 간 것

낫토

만가닥버섯

대파

와사비

소바 다시

기본 재료

Step 1

산마는 강판에 갈아주세요. 대파는 흰 부분을 얇게 채 썬 후 찬물로 씻어놔 주세요.

Step 2

김은 얇게 채 썰고 만가닥버섯은 데쳐놔 주세요.

Step 3

소바 면은 끓는 물에 삶은 후 전분기를 깨끗이 씻어 그릇에 소바 면을 넣고, 산마, 낫토 대파, 김, 와사비 순으로 올린 뒤, 소바 다시를 부어주세요.


완성

재료 : 가쓰오 다시 3과 ½컵(630ml), 진간장 ½컵(90ml), 정종 ½컵(90ml), 미림 ½컵(90ml), 설탕 1작은술(7g), 다시마 1장

1. 정종과 미림은 끓여서 알코올을 날려주세요.
2. 모든 재료를 넣고 끓으면 불을 꺼주세요.
3. 거품을 제거한 후 식혀서 사용합니다.

면과 함께 즐기는 건강식

낫토 산마 소바