가지를 1cm정도 두께로 슬라이스한 후 소금을 앞뒤로 뿌려주세요. 모차렐라치즈도 가지 길이에 맞춰 얇게 썰어주세요.

달군팬에 올리브오일을 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

구운가지에 토마토소스를 바르고, 잘라 둔 모차렐라치즈와 함께 돌돌 말아주세요.

오븐 그라탕용기에 토마토소스를 깔고, 말아놓은 가지를 올린 후 소금과 후춧가루를 뿌려주세요. 모차렐라 피자치즈를 위에 뿌린 후 200도로 예열한 오븐에서 15-20분 구워주세요.

완성된 가지그라탕을 따뜻할 때 즐겨주세요.