재료 응용
익힘 정도
보관 방법
바다향 가득한
바지락수제비
책갈피
난이도
소요시간
40분
홍서우테이블
홍서우의 요리하기 좋은 날
따뜻한 국물이 유난히 생각나는 날이 있죠? 그런 날에 잘 어울리는 바지락수제비예요~ 담백하고 깊은 맛이 살아있는 국물과 쫀득한 반죽이 매력적이랍니다. 한 끼 식사나 해장용으로도 맛있게 즐길 수 있는 바지락수제비를 만들어볼까요?
재료
기본재료
3인분- 바지락800g
- 대파1/2대
- 청양고추1/2개
- 멸치다시마 육수4컵
- 밀가루1½컵
- 다진마늘1/2큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
바지락은 해감을 한 후 깨끗이 씻어주세요. TIP. 바지락은 맑은 물이 나올 때까지 닦은 후 소금을 넣은 물에 담가 해감을 하세요.
STEP 2
대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 볼에 밀가루와 물 2/3컵, 소금을 넣고 치대며 반죽해주세요.
황경화5
질문1인분 레시피 좀 알려주세요~
우리의식탁
질문김인화님, 박력분으로 만들면 쫀득쫀득한 식감이 덜할 수 있어서요~ 중력분으로 만드시는 것을 추천해드려요~^^ 맛있게 만들어드시고 행복한 저녁 보내세요 :)
Alexe
후기저는 떡국떡으로 바지락떡국으로 만들었는데 정말 개운하고 맛있어요. 사골 떡국 안좋아해서 야채+만두 넣고 먹었는데 앞으로는 바지락넣고 해먹을래요.
지슈🙃
후기알려주신 계량으로 밀가루, 물 섞었는데 너무 반죽이 질어서 손에 다 달라붙어서 밀가루를 한참 더 추가했네요 ㅜㅜ 뭐가 잘못된걸까요??
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