뿌리채소볶음

건강한 식탁을 위한

뿌리채소볶음

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20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

추운 겨울을 이겨내고 땅 속 기운을 그대로 담은 뿌리채소는 겨울철 보약이랍니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부한 연근은 기미, 여드름 개선에 도움을 주고 신경을 안정시켜 불면증을 완화해준답니다. 또한 우엉은 신장 기능을 향상시켜 이뇨 작용을 돕고 변비 예방과 다이어트에 효과적이지요. 연근이나 우엉 같은 뿌리채소는 주로 짭조름하게 양념해 조림으로 만들지만 간을 약하게 하고 살짝 볶으면 아삭아삭 씹는 맛이 좋고 더 건강하게 즐길 수 있답니다.

재료

뿌리채소볶음을 위한 재료 이미지로 연근,우엉,당근,홍고추,식초 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    • 연근
      1개
    • 우엉
      1대
    • 당근
      1/2개
    • 홍고추
      1개
    • 식초
      1큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 통깨
      약간
    • 식용유
      약간

  • 양념

    • 맛술
      3큰술
    • 간장
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 올리고당
      1큰술

레시피

연근은 껍질을 벗기고 난 후 동그란 모양으로 얇게 썰어주세요. 우엉, 당근은 필러로 껍질을 벗기고 4~5cm 길이로 채 썰어주세요. 홍고추도 비슷한 크기로 채 썰어주세요.

STEP 1

연근은 껍질을 벗기고 난 후 동그란 모양으로 얇게 썰어주세요. 우엉, 당근은 필러로 껍질을 벗기고 4~5cm 길이로 채 썰어주세요. 홍고추도 비슷한 크기로 채 썰어주세요.

찬물에 식초를 넣고 연근, 우엉을 담갔다가 키친타월로 수분을 제거해주세요. TIP. 연근이나 우엉을 식촛물에 10분간 담갔다가 조리하면 색이 검게 변하는 것을 막아주고 아린 맛을 제거할 수 있어요.

STEP 2

찬물에 식초를 넣고 연근, 우엉을 담갔다가 키친타월로 수분을 제거해주세요. TIP. 연근이나 우엉을 식촛물에 10분간 담갔다가 조리하면 색이 검게 변하는 것을 막아주고 아린 맛을 제거할 수 있어요.

팬에 식용유를 두르고 연근과 우엉을 볶아주세요. 반쯤 익었을 때 당근, 홍고추, 양념 재료를 넣어서 볶다가 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

STEP 3

팬에 식용유를 두르고 연근과 우엉을 볶아주세요. 반쯤 익었을 때 당근, 홍고추, 양념 재료를 넣어서 볶다가 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

완성된 요리를 그릇에 담아 내어주세요.
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

완성된 요리를 그릇에 담아 내어주세요.

우리의 노트(8)
  • avatar

    희망23

    후기

    죄송해요 나왔네요ㅎㅎ

  • avatar

    lapizlazuli

    후기

    연근조림은 별로 좋아하지 않는데 이건 맛있었어요! 남편도 뿌리채소 별로 안좋아하는데 맛있다고 잘 먹더라고요 ㅋㅋ 만드는것도 간단하고요. 덕분에 좋은 반찬 하나 알아갑니다 👍

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    희망23

    질문

    양념장을 언제넣는지 안나오네요?

  • avatar

    희망23

    질문

    맛술대신청주넣어도되나요?

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