통마늘 관자볶음

마늘향과 XO소스의 풍미

통마늘 관자볶음

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난이도

소요시간

30분

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차이나는 요리

스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식

달달하고 쫄깃한 관자살과 알싸하고 건강한 마늘의 콜라보, 지금 맛보세요!

재료

통마늘 관자볶음을 위한 재료 이미지로 키조개 관자,마늘,샐러리,마른고추,식용유 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 키조개 관자
      6개
    • 마늘
      6개
    • 샐러리
      1대
    • 마른고추
      8개
    • 식용유
      1작은술
    • 튀김기름
      3컵
    • XO소스
      ½큰술
    • 물전분
      1작은술

  • 양념

    • 물
      ¼컵
    • 굴소스
      ½큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

관자는 열십자로 일정하게 칼집을 넣어 마늘, 샐러리, 마른 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

Step 1

관자는 열십자로 일정하게 칼집을 넣어 마늘, 샐러리, 마른 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

관자는 마리네이드 해서 잘 버무려 줍니다. *Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. *마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

Step 2

관자는 마리네이드 해서 잘 버무려 줍니다. *Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. *마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

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우리의 노트(4)
  • avatar

    뉴3

    질문

    물전분은 어떻게 만드는건가요?

  • avatar

    사랑54

    질문

    관자를 마리네이드한 후 반죽을살짝발라 튀기면 좋다고 하셧는데 반죽은 어떤 반죽 말씀이실까요?

  • avatar

    헬렌토랑

    질문

    관자 마리네이드 양념이 뭘까요...ㅎㅎ 제 눈에만 안보이는 걸까요...허허허