두부김치

반찬과 안주로 모두 어울려요

두부김치

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우리의식탁

요리를 스타일하다

소박하지만 큰 위로가 되는 오늘의 레시피~ 따뜻하게 데워진 두부에 볶은김치를 올려먹는 힐링푸드, 두부김치랍니다. 반주에 곁들여도, 입맛 돋우는 반찬이 필요한 날에도 간단히 완성할 수 있어 좋지요. 통깨와 검은깨를 가지런히 뿌려 담았더니 오늘따라 더 맛있게 느껴지네요!

재료

두부김치을 위한 재료 이미지로 두부(300g),묵은지,양파,대파,소금 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2인분
    • 두부(300g)
      1모
    • 묵은지
      250g
    • 양파
      1/2개
    • 대파
      1/4대
    • 소금
      약간
    • 식용유
      약간
    • 참기름
      1큰술
    • 통깨
      약간
    • 검은깨
      약간
  • 김치양념 재료

    • 고춧가루
      1큰술
    • 김치국물
      3큰술
    • 1/2컵
    • 올리고당
      1큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 다지고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2

STEP 1

묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 다지고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.

달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 양파를 2분 정도 볶다가 신김치와 김치 양념재료를 넣어 중약불에서 8분 정도 더 볶아주세요.
(tip. 김치를 볶을 때, 물을 살짝 넣어 볶으면 훨씬 부드러워요. 취향에 따라 돼지고기를 넣어 함께 볶아주셔도 맛있답니다)
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 양파를 2분 정도 볶다가 신김치와 김치 양념재료를 넣어 중약불에서 8분 정도 더 볶아주세요. (tip. 김치를 볶을 때, 물을 살짝 넣어 볶으면 훨씬 부드러워요. 취향에 따라 돼지고기를 넣어 함께 볶아주셔도 맛있답니다)

물기가 어느 정도 없어지면, 썰어 둔 파와 참기름을 넣어 마무리해주세요.

STEP 3

물기가 어느 정도 없어지면, 썰어 둔 파와 참기름을 넣어 마무리해주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 두부를 2분 정도 데치고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(tip.두부를 데치게 되면 탱탱한 식감으로 즐기실 수 있어요.)
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 두부를 2분 정도 데치고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (tip.두부를 데치게 되면 탱탱한 식감으로 즐기실 수 있어요.)

스타일링 tip!

접시에 두부김치를 담을 때 두부는 한쪽방향으로 가지런하게 담고, 볶은 김치는 두부에 닿지 않게 정갈하게 담아주세요. 함께 볶은 파가 김치 윗쪽으로 올라왔을 때 색감이 예쁘고 맛있어 보일 수 있어요. 두부의 한쪽은 통깨, 한쪽은 검은깨를 뿌려내면 더 멋스럽답니다.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2
  • STEP 5 Step 3
  • STEP 5 Step 4

STEP 5

스타일링 tip! 접시에 두부김치를 담을 때 두부는 한쪽방향으로 가지런하게 담고, 볶은 김치는 두부에 닿지 않게 정갈하게 담아주세요. 함께 볶은 파가 김치 윗쪽으로 올라왔을 때 색감이 예쁘고 맛있어 보일 수 있어요. 두부의 한쪽은 통깨, 한쪽은 검은깨를 뿌려내면 더 멋스럽답니다.

접시에 두부와 볶은 김치를 담은 후 통깨를 뿌려주세요.

STEP 6

접시에 두부와 볶은 김치를 담은 후 통깨를 뿌려주세요.

우리의 노트(26)
  • avatar

    Lena22

    질문

    돼지고기 추가하면 양념양을 늘려야겠죠?

  • avatar

    지슈🙃

    질문

    두부는 찌개용, 부침용 중 어떤게 좋나요??

  • avatar

    Unee7021580280

    질문

    묵은지가 없는데 그냥김치로 해도 될가요?

  • avatar

    DD1

    후기

    너무 맛있어요 ㅠㅜ 고기 없이도 꿀맛이구요 그냥 볶음김치로도 아주 훌륭해요

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