Name: 두부김치
Total time: 30 min
Ingredients: 두부(300g) 1모; 묵은지 250g; 양파 1/2개; 대파 1/4대; 소금 약간; 식용유 약간; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 검은깨 약간; 고춧가루 1큰술; 김치국물 3큰술; 물 1/2컵; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간

반찬과 안주로 모두 어울려요

두부김치

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30분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

소박하지만 큰 위로가 되는 오늘의 레시피~ 따뜻하게 데워진 두부에 볶은김치를 올려먹는 힐링푸드, 두부김치랍니다. 반주에 곁들여도, 입맛 돋우는 반찬이 필요한 날에도 간단히 완성할 수 있어 좋지요. 통깨와 검은깨를 가지런히 뿌려 담았더니 오늘따라 더 맛있게 느껴지네요!

재료

기본재료
2인분
- 두부(300g)
  1모
- 묵은지
  250g
- 양파
  1/2개
- 대파
  1/4대
- 소금
  약간
- 식용유
  약간
- 참기름
  1큰술
- 통깨
  약간
- 검은깨
  약간
김치양념 재료
- 고춧가루
  1큰술
- 김치국물
  3큰술
- 물
  1/2컵
- 올리고당
  1큰술
- 다진마늘
  1/2큰술
- 후춧가루
  약간

레시피

STEP 1

묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 다지고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.

STEP 2

달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 양파를 2분 정도 볶다가 신김치와 김치 양념재료를 넣어 중약불에서 8분 정도 더 볶아주세요. (tip. 김치를 볶을 때, 물을 살짝 넣어 볶으면 훨씬 부드러워요. 취향에 따라 돼지고기를 넣어 함께 볶아주셔도 맛있답니다)

STEP 3

물기가 어느 정도 없어지면, 썰어 둔 파와 참기름을 넣어 마무리해주세요.

STEP 4

끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 두부를 2분 정도 데치고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (tip.두부를 데치게 되면 탱탱한 식감으로 즐기실 수 있어요.)

STEP 5

스타일링 tip! 접시에 두부김치를 담을 때 두부는 한쪽방향으로 가지런하게 담고, 볶은 김치는 두부에 닿지 않게 정갈하게 담아주세요. 함께 볶은 파가 김치 윗쪽으로 올라왔을 때 색감이 예쁘고 맛있어 보일 수 있어요. 두부의 한쪽은 통깨, 한쪽은 검은깨를 뿌려내면 더 멋스럽답니다.