재료 응용
익힘 정도
보관 방법
따뜻하고 담백한
바지락칼국수
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
김이 모락모락나는 칼국수 한 그릇이면 추위도 잠시나마 잊게 되는데요~ 후루룩 들어가는 속이 풀리는 국물, 거기다 쫄깃쫄깃 씹히는 바지락까지 완벽하게 어우러지는 맛이죠. 아내의 식탁이 맛을 내는 비법은 바로 황태채랍니다.
재료
기본재료
2~3인분- 칼국수면300g
- 해감한 바지락조개2컵
- 황태채한줌
- 당근1/4개
- 애호박1/3개
- 대파1/4개
- 홍고추1/2개
- 청양고추1개
- 양파1/3개
국물육수 재료
- 물2리터
- 다시마(사방 6cm)2장
- 멸치10마리
- 대파(파란부분)1/2대
국물양념 재료
- 국간장1/2큰술
- 다진마늘1작은술
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
냄비에 국물육수 재료를 넣고 끓이다가, 국물이 끓으면 다시마를 건져내고 10분 정도 더 끓여 주세요. 해감된 바지락은 한 번 더 비벼 씻은 후 흐르는 물에 헹궈주세요. (해감이 안된 바지락은 물에 비벼 씻은 후 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 정도 해감시켜주세요)
STEP 2
당근과 양파, 애호박은 굵게 채를 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 3
냄비에 다시마멸치육수 8컵과 황태채를 넣고 3분 정도 끓이다가 바지락과 국물양념 재료를 넣어 끓여주세요.
STEP 4
육수에 야채를 넣고, 국물이 끓으면 칼국수면을 넣고 3분 정도 끓여주세요.
STEP 5
마지막에 청양고추와 홍고추를 넣고 소금으로 간을 가감한 후 불을 꺼주세요.
STEP 6
따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요.
_ryunara?
후기우리의식탁 어플 평생 남았으면 좋겠어요..! ㅜㅜ 정말 요리에 요 자도 모르는데 여기 레시피만 보고 따라하면 대성공입니다!!!
SORA56
후기칼국수 면을 육수에 바로 넣었더니 국물이 너무 전분기가 많았어요. 따로 삶아서 넣으면 더 국물이 깔끔하게 조리되는것 같아요.
정상은1
팁육수코인 넣기
민치네밥상
후기식당에서 파는 맛이에요! 저는 조개를 듬뿍 넣어서 그런지 국물이 엄청 시원했어요 조개 해감만 잘 하면 다른건 어려울게 하나 없는 레피시에요^^
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