Name: 달걀 양배추 토스트
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식빵 4장; 햄 6장; 치즈 4장; 양배추 1/4개; 소금 1작은술; 버터 1큰술; 달걀 4개; 다진양배추 100g; 다진당근 30g; 버터 1큰술; 소금 약간; 키위 2개; 사과 1/2개; 물 1/2컵; 설탕 80g; 레몬즙 약간

달걀과 채소가 듬뿍 들어간 양배추 토스트, 달콤한 과일소스로 풍미까지 살렸어요. 홈메이드 키위사과소스가 상큼한 포인트! 버터에 구운 식빵 사이로 달걀 부침과 햄, 치즈가 층층이 쌓여 든든한 한 끼로 딱이에요.
간단한 재료로 뚝딱! 쉽고 맛있는 홈메이드 토스트, 아침 식사로도 좋고, 간단한 주말 브런치 메뉴로도 손색없어요. 한입 베어물면 아삭한 식감과 달콤짭짤한 조화가 입안 가득 퍼져요!

식빵

치즈

양배추

소금

버터

기본 재료 

달걀

다진양배추

다진당근

달걀 양배추 부침 재료

키위

사과

설탕

레몬즙

소스 재료

사과와 키위는 껍질을 벗기고 갈기 좋게 깍뚝썰어주세요. 

Step 1

믹서에 사과, 키위를 넣고 곱게 갈아주세요. 

Step 2

팬에 간 사과,키위, 물, 레몬즙을 넣고 설탕을 넣고 졸여주세요. 

Step 3

깨끗이 씻은 양배추는 채칼로 곱게 채썰어 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 꽉 짜주세요. 

Step 4

볼에 달걀을 넣고 풀어준 후 다진 양배추, 당근, 소금을 넣고 섞어주세요. 

Step 5

팬에 버터를 녹이고 달걀물을 부어 중불로 3~4분 정도 익힌 후 약불로 줄여 치즈를 올리고 치즈가 살짝 녹을 때 까지 구워주세요. 한김 식혀 4등분 해주세요. (tip. 파마산 치즈를 갈아서 뿌리면 더욱 진한 치즈맛을 느낄 수 있어요) 

Step 6

같은 팬에 버터를 녹인 후 중약불에서 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽고 햄도 2~3분간 살짝 구워내주세요. 

Step 7

빵 안쪽에 키위사과소스를 바른 후 달걀부침 - 물기를 꽉 짠 양배추채 - 슬라이스햄 - 키위사과소스바른 식빵 순서로 쌓아주세요. 

달콤한 키위소스를 듬뿍 넣은

달걀 양배추 토스트