1. 재료를 계량해주세요. 2. 도구를 준비해주세요. 3. 버터는 실온에 미리 꺼내주세요. 4. 달걀은 봄, 가을, 겨울은 실온에 둔 것을, 여름에는 냉장 보관한 것을 사용해주세요. 5. 반죽의 2차 발효가 50% 정도 진행된 후 190~195°C로 오븐을 예열해주세요. 마미오븐 tip 마요네즈에 통조림 옥수수와 다진 양파를 넣고 미리 버무리면 물이 생기니 반드시 반죽의 2차 발효가 끝난 후 버무려 사용하세요. 모차렐라 치즈는 한줌씩 올려주는 것이 적당합니다. 너무 많은 양을 사용하면 빵이 짜질 수 있으니 주의해주세요.

1. 물에 계량한 이스트를 넣고 섞은 뒤 우유와 달걀, 설탕, 소금을 추가해 잘 저어주세요. 2. 순서1에 강력분을 넣고 날가루가 없어질 때까지 가볍게 섞어주세요. 3. 순서2를 랩으로 꼼꼼하게 감싼 후 실온에 15분간 그대로 둡니다. 숙성된 반죽을 꺼내어 반죽해주세요. 무염버터 40g을 추가하여 반죽합니다.