Name: 어란파스타
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 어란 ½줄(40g); 스파게티 면 180g; 마늘 5~6알; 샬롯 또는 양파 100g; 올리브오일 5큰술; 쪽파 또는 딜 1줄기; 레몬 1개

어란 특유의 깊은 단맛과 구수한 향이 녹아 있는 파스타를 만들어 보세요! 어란의 짭조름한 감칠맛과 올리브오일의 풍미가 환상적인 궁합을 자랑해요. 

어란

스파게티 면

끓는 물에 파스타를 넣고 8분간 삶아주세요. 


마늘은 편을 썰고 샬롯은 다져주세요. 딜은 잎을 뜯어 주세요. 

어란은 치즈 그레이터로 갈아주세요. 작은 조각을 고명용으로 얇게 썰어 준비해 주세요.

달군 팬에 오일을 두른 후 마늘을 넣고 볶아주세요. 

마늘의 향이 올라오면 다진 샬롯을 넣고 볶다가 갈아둔 어란을 넣고 볶아주세요.

면수 1컵을 붓고 센 불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요. 

삶은 파스타를 넣고 소스가 면에 잘 붙도록 빠르게 저어가며 섞어주세요. 

완성된 어란파스타를 접시에 담고 고명용 어란을 얹고 다진 차이브와 레몬제스트를 뿌리고 올리브오일을 약간 둘러 완성해주세요. 
