닭갈비깻잎알쌈

톡톡 터지는 식감이 매력적인

닭갈비깻잎알쌈

책갈피

난이도

소요시간

45

노트보기(30)
우리의식탁

요리를 스타일하다

커다란 철판에 지글지글 볶아 먹는 닭갈비. 맛있어서 닭갈비집을 자주 가지만 옷에 배는 냄새는 싫었어요. 이젠 집에서 깔끔하고 쾌적하게 즐기세요. 달고 부드러운 고구마와 쫄깃한 가래떡, 양념이 잘 밴 양파와 양배추까지 좋아하는 재료들 넉넉히 넣어 푸짐하게 만들어보세요. 향긋한 깻잎과 입안에서 알이 톡톡 터지는 재미에 취해 먹다 보면 춘천 생각은 안 날걸요?

재료

ingredient image
  • 기본재료

    3~4인분
    • 뼈 없는 닭
      600g
    • 우유
      2컵
    • 가래떡
      1컵
    • 양배추
      1/4통
    • 고구마
      1개
    • 당근
      1/2개
    • 양파
      1개
    • 대파
      1대
    • 홍고추.청고추
      1/2개씩
    • 깻잎.날치 알
      적당량
  • 양념

    • 간장
      5큰술
    • 설탕
      5큰술
    • 다진 양파
      5큰술
    • 고춧가루
      4큰술
    • 다진 대파.마늘
      2큰술씩
    • 청주.참기름
      1큰술씩
    • 카레가루
      1큰술
    • 생강가루
      1작은술
    • 통깨
      1/2큰술

레시피

STEP 1

STEP 1

닭은 작게 자른 후 우유에 30분가량 담갔다 물로 헹궈주세요. 큰 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞은 후 닭을 양념에 재워주세요.

STEP 2

STEP 2

고구마, 당근은 0.5cm 두께로 썰어주세요. 양파는 얇게 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 약간 두르고 닭, 당근, 고구마를 넣고 볶아주세요. 고구마가 살짝 익으면 양파와 대파, 떡을 넣고 볶아주세요.

STEP 3

STEP 3

양배추는 한입 크기로 썰어주시고 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 양배추, 홍고추, 청고추를 넣은 후 한 번 더 볶아주세요.

STEP 4

STEP 4

불을 줄여 조리다가 양념이 닭고기와 채소에 배면 불을 꺼주세요.

STEP 5

STEP 5

깻잎에 날치 알을 조금씩 올려 닭갈비와 함께 냅니다.

우리의 노트(30)
  • avatar

    rabia0326

    질문

    그리고 지금 다진양파가 없는데 양념에 다진양파 안넣고 만들면 맛이나 닭냄새 차이가 클까요? 제가 냄새 민감해서요ㅜ 도와주세요~~~♡

  • avatar

    rabia0326

    질문

    양녕장에 냉동한 다진양파도 될까요?

  • avatar

    rabia0326

    질문

    양념한 닭고기 냉동보관은 따로 보관기간 없이 냉동이라 길게 뒀다 해동해서 먹어도 맛있죠~? 1인가구라 지금 하려고 닭다리살 정육으로 사왔어요^^ 닭다리살 정육쓰면 되는거죠? 아님 부위상관없을까요~?

  • avatar

    rabia0326

    질문

    양념에 후추가루 넣고 고기 재운뒤에 냉동보관했다 먹어도 될까요?

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
고객센터

운영시간

전화문의 - 10:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:00 / 주말·공휴일 휴무
1:1 문의 - 09:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:30 / 주말·공휴일 휴무

  • youtube
  • instagram
  • facebook
  • kakaostory
  • band

(주)컬쳐히어로

상호 : (주)컬쳐히어로

대표자 : 양준규

개인정보관리책임자 : 장호진

사업자 등록번호 : 144-81-35400

통신판매업 신고 : 제 2015-경기성남-1940 호

전화 : 1833-8307

팩스 : 031-8017-1800

주소 : (13487) 경기도 성남시 분당구 삼평동625 판교세븐벤처밸리1단지 제3동 1001호

이메일 : commerce@culturehero.net