Name: 고구마 당고
Total time: 30 min
Yield: 2인분(6개 분량)
Ingredients: 호박고구마 1개(160g); 찹쌀가루 150g; 소금 2꼬집; 뜨거운 물 3~4큰술; 간장 1/2큰술; 물 4큰술; 흑설탕 3큰술; 전분 1작은술

동글동글 보기만 해도 귀여운 고구마 당고 레시피 소개할게요. 당고는 쌀가루나 밀가루를 반죽한 뒤 둥글게 빚어 삶거나 쪄서 만든 일본식 화과자인데요. 호박고구마를 사용하면 훨씬 더 건강한 단맛을 즐길 수 있어요. 으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣어 반죽한 뒤 데쳐 흑설탕 소스를 끼얹으면 완성되는데요. 특히 아이들 간식으로 완전 좋답니다!

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG 인덕션 전용 레시피입니다.

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*써모 퓨전 인테그랄 인덕션 기술: 강한 충격으로 바닥과 몸체를 완전히 일체화 시켜 바닥의 변형이 적고 열전도가 빠릅니다.
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테팔 뉴이모션 프라이팬&멀티팬 택 1 

인덕션 프라이팬 

호박고구마

찹쌀가루

소금

뜨거운 물

기본 재료

간장

흑설탕

전분

소스 재료

고구마는 익기 좋게 3~4등분으로 썰어주세요. 


고구마 보관법

Step 1

냄비에 고구마와 물 1L를 넣고 뚜껑을 덮어 7단에서 20분 동안 익혀주세요.


Step 2

익은 고구마는 껍질을 까서 준비해주세요.

Step 3

볼에 찹쌀가루, 고구마, 소금, 뜨거운 물을 섞어 반죽해주세요.

Step 4

반죽을 20g씩 떼어 동그랗게 굴려주세요.


Step 5

냄비에 물 1.5L를 넣고 9단에서 4분 30초간 끓여주세요.

Step 6

끓는 물에 반죽을 넣고 9단에서 4분 30초간 익혀준 뒤 찬물에 건져내서 식혀주세요.


Step 7

팬에 소스 재료를 넣고 5단에서 2분 30초간 잘 저어가며 끓여주세요.

Step 8

당고를 3개씩 꼬치에 끼워 소스를 얹은 뒤 맛있게 즐겨주세요.

Step 9

고구마 당고

LG 인덕션 레시피

고구마 수분이 많으면 반죽이 질어질 수 있어요. 말씀 주신 것처럼 물은 최소한으로, 가루도 조금씩 조절해 주시는 게 좋답니다😊

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/2510/0d00422c-22e8-4898-b375-53094cca7aee.jpg

우리의식탁

멥쌀가루로 해봤는데 잘 만들어져요. 찹쌀로 하면 더 쫜득했겠죠ㅎㅎ 호박고구마...물기가 많아서 상태보며 물 넣어야겠더라구요. 쌀가루를 넣어도 넣어도 반죽이 질척합니다ㅠ

olive16

안녕하세요^^ 혹시 찹쌀가루 대신 맵쌀가루는 안되지요? ㅠ

서붕

쩡6074878565

반죽이 너무 묽다면 고구마 자체에 수분이 더 많았을 수 도 있을것 같네요~ 찹쌀가루를 조금 씩 추가해서 동그랗게 뭉쳐질 정도로 만들어주시면 될것 같아요^^

반죽이 너무 죽처럼 되서 인절미처럼 변했는데
중간에 어떤 레시피에 문제가 있었을가요?
찹쌀 가루를 더 넣으면 단단해질가요?

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고구마 당고

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