냄비에 멸치다시마 국물재료(또는 멸치국물내기 티백)를 넣어 끓어오르면, 다시마를 건져내고 중불에서 5분 정도 끓여주세요.

체에 거른 열무김치 국물과 국물양념 재료(김치의 숙성 정도에 따라 식초양 가감)를 멸치다시마 육수와 섞은 후 지퍼백에 넣고 냉동실에 살짝 얼려주세요.

열무김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 반으로 가른 후 어슷하게 썰어주세요. 삶은달걀은 이등분으로 잘라주세요.

끓는물에 중면을 펼쳐 넣은 후 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 해주세요. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 3~4회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. (소면을 삶을 경우 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 삶아주세요.)

흐르는 찬물에 중면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고, 돌돌 말아 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

그릇에 삶은 국수를 담고 열무김치, 삶은달걀, 오이를 올린 후 차게 살얼음이 생긴 육수를 붓고 통깨를 뿌려주세요.