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관자 파스타
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난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
쫄깃하고 탱탱한 식감의 관자를 활용해 만든 관자 파스타 레시피를 소개해요. 고급 식재료인 관자를 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 레시피예요. 노릇하게 구운 관자와 올리브오일과 마늘, 레몬과 파슬리의 조합은 말도 못 하게 맛있다는 사실! 비주얼도 근사해서 레스토랑 부럽지 않답니다. 관자 파스타 하나로 식탁을 맛있게 꾸며보세요!
재료
기본 재료
2인분- 파스타 면160g
- 관자200g
- 화이트와인2큰술
- 레몬½개
- 페페론치노2개
- 마늘8톨
- 버터1큰술
- 올리브오일5큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 이탈리안 파슬리약간
레시피
Step 1
관자는 키친타월로 물기를 제거한 후 화이트와인, 소금으로 마리네이드해주세요. 마늘은 편 썰어주세요. 파슬리는 잘게 다져주세요.
Step 2
달군 팬에 올리브오일을 두른 후 관자 양면을 노릇하게 익혀주세요. 버터를 넣고 관자에 끼얹어주세요. 구워진 관자는 접시에 덜어주세요.
Step 3
끓는 물에 소금과 면을 넣고 8분 정도 삶은 후 채반에 밭쳐주세요. 면수는 1컵 정도 덜어주세요.
Step 4
팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 볶다가 페페론치노를 넣고 볶아주세요.
Step 5
면을 넣고 면수를 조금씩 부어 볶아주세요. 관자에서 나온 육수와 버터를 넣고 후춧가루를 뿌려 주세요.
Step 6
접시에 파스타를 담고 구운 관자를 올린 후 레몬즙과 레몬 제스트, 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.
후추소금
질문관자는 얼마동안 구워야 익나요?
재민30
질문꼭 화이트와인을 사용해야되나요?? 맛술로 대체 가능할까요?
고정애.
팁키조개관자날개는 버리지 말고 미역국할때 넣고 해보세요 쫄깃하고 맛있네요 점심에 관자 날개넣고 미역국 한냄비 끓여서 먹었는데 국물이 진하고 좋네요 저는 국물은 잘 안먹어요 건더기만 한사발 관자날개미역국 *손질한 관자는 한두번씻어서 준비 *건미역은. 볼에 물을넉넉히 넣고 미역을 10분정도 담갔다가 건져서 한두번 씻어서 물기를빼주세요. 미역을 씻을때 살살 씻어주세요. 재료 불린미역 400g. 키조개관자날개.300g 들기름3T. 맛술2T. 마늘1T. 국간장2T. 다시마육수 1L. 자연한알 2~3개 1)냄비에 들기름. 관자를 살짝 볶아서 그릇에 담아 놓으세요. 2)1번에 미역을 어느정도 볶다가 미늘1T좀 넣고 볶으면서 다시마육수1L, 자연한알 2~3 넣고 끓여주세요. 3)미역이 부드럽게 익었으면 마지막 맛술2T. 살짝 볶아놓은 관자300g. 국간장2T으로 간한다음 한소끔 끓으면 완성. 싱거우시면 간을 더하세요. *관자날개를 많이 넣어도 됩니다. *국물이 적은것 같으면 다시마육수를 더 넣고 간을 하세요
뉴3
질문올리브유 5큰술은 한번에 쓰는 거 아니죠? 관자 익힐땐 몇큰술이고 마늘 익힐땐 몇큰술이에요?
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