재료 응용
익힘 정도
보관 방법
Vege is
채식 쪽파김치
책갈피
난이도
소요시간
40분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
삼겹살, 라면 등 어떤 요리와도 찰떡궁합인 파김치! 기존 쪽파김치 레시피에서 액젓을 뺀 버전의 채식 쪽파김치를 만들어 볼 거예요. 풍미가 가득한 국간장을 이용하면 액젓을 대체 할 수 있지요. 만들기도 간단하고 숙성 없이 바로 먹어도 맛있어요. 다가오는 김장철! 맛있는 채식 쪽파김치를 만들어 보세요.
재료
기본 재료
10인분- 쪽파1단 (깐 쪽파 600g)
- 국간장½컵
양념 재료
- 고춧가루7큰술
- 매실청1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
찹쌀풀 재료
- 찹쌀가루1+½큰술
- 다시마 물1컵
레시피
Step 1
찹쌀풀 재료를 잘 풀어준 후 냄비에 넣어 중불에서 저어가며 풀고 기포가 올라오면서 농도가 나면 불을 끄고 식혀주세요.
Step 2
쪽파는 다듬어 깨끗이 씻고 국간장을 뿌리 쪽에 부어 20분 정도 살짝 절여주세요.
Vintage_wook
질문간장 유리볼은 어디껀가요..?
서윤지킴이~♡
질문오랜만에 다시 영상도 찾아보고 여기저기 돌아보고 있습니다 ^^ 채식 쪽파김치에 쓰시는 국간장이 궁금한데요, 항상 국간장 선택이 어려워서 질문드려요.. 어떤 제품을 사용하시는지 궁금합니다
Sarah_Yoon6618769299
질문다시마 육수가 없으면 멸치육수나 황탸 육수를 사용하면 감칠맛이 나서 파김치가 맛있게 만들어 진다고 하셨는데, 이 육수를 언제 사용하나요? 이 육수 안에다가 간장, 참쌀풀, 고추가루, 메실, 다진 마늘 모두 같이 섞는건가요?
Pe.
질문매실청이 없으면 대체할 수 있는게 있을까요?
더 많은 요리노트가 있어요!
궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
