Name: 삼배체굴 감바스
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 삼배체굴 6개; 올리브오일 1컵; 마늘 6쪽; 페퍼론치노 3개; 로즈마리 1줄기; 소금, 후춧가루 약간

일반 굴보다 크고 쫄깃한 식감이 매력적인 삼배체굴을 활용한 감바스 소개해드려요! 올리브오일에 마늘과 페퍼론치노를 천천히 볶아 향을 내고, 탱글하게 익은 굴을 더해 감칠맛 가득한 오일 요리로 완성했어요. 와인 안주로도 훌륭하고, 바게트를 곁들이면 오일까지 한 방울도 남김없이 즐길 수 있답니다. 입안 가득 퍼지는 바다향과 마늘의 풍미가 완벽하게 어우러진, 가볍지만 특별한 저녁 메뉴랍니다.

삼배체굴

올리브오일

마늘

페퍼론치노

로즈마리

소금, 후춧가루

기본 재료 

굴은 솔로 껍질 겉면의 이물질을 깨끗이 문질러 제거해주세요.


굴 손질법

Step 1

칼이나 굴 전용 헤라로 틈을 찾아 조심스럽게 껍질을 벌려주세요. 살이 다치지 않게 분리한 후, 체에 받쳐 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 2

팬에 올리브오일을 붓고 편 썬 마늘, 페퍼론치노를 넣고 천천히 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘 편썰기

Step 3

손질한 굴을 넣고 약불에서 2~3분간 익혀주세요. 굴이 통통하게 오르면 로즈마리를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 바게트를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 

탱글탱글한 굴과, 올리브오일, 마늘향이 어우러진

삼배체굴 감바스