Name: 명이나물 장아찌
Total time: 20 min
Yield: 500ml
Ingredients: 명이나물 200g; 진간장 150ml; 물 150ml; 식초 50ml; 설탕 50g

향긋한 봄나물로 만든 명이나물 장아찌예요.
짭조름하고 새콤달콤한 간장 절임으로 감칠맛이 살아나요.
명이나물에는 항염 효과와 면역력 강화에 좋은 성분이 풍부하며, 소화를 돕고 피로 회복에도 도움을 줘요. 냉장고에 이틀만 숙성하면 밥도둑 반찬 완성! 고기와 곁들여도, 비빔밥에 넣어도 찰떡이에요.

명이나물

기본 재료 

진간장

식초

설탕

간장절임 재료 

명이나물을 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 30초간 살짝 데쳐주세요.

Step 1

Step 2

밀폐용기나 병에 명이나물을 넣고 간장물을 부어주세요.

Step 3

냉장 보관하여 2일 정도 숙성 후 맛있게 즐겨주세요.

Step 4

명이나물 장아찌 

면역력 키우고 소화도 돕는 만능반찬! 

양조식초, 사과식초 모두 가능하지만 사과식초를 쓰면 더 부드럽고 은은한 맛이에요! 맛있게 만들어드세요 😊

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우리의식탁

식초는 양조식초,사과식초가 있는데 뭘 써야하나요?

°seongae°

데친 후에는 물기를 너무 꽉 짜기보다는 가볍게 물기만 제거해 주시는 것이 좋아요. 맛있게 만들어 드세요! 😊

김지현_은호마미

명이나물을 데치면 풋내가 없어지고 숨이 죽어 양념이 잘 배어요~ 또한 오래 두어도 질기지 않고 부드럽게 즐길 수 있답니다! 

명이나물을 데치는 이유가 뭘까요?