Name: 고갈비
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 고등어 1마리(300g); 청고추 ½ 개; 홍고추 ½ 개; 실파 2줄기; 전분 ½ 컵; 맛술 2큰술; 통깨 약간; 식용유 적당량; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 물엿 3큰술; 맛술 2큰술; 다진 파 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간

고등어에 매콤한 고추장 양념을 입혀 비린내 없이 드실 수 있어요. 부드러운 살과 양념이 잘 어우러져 밥도둑이 따로 없어요.

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.

고등어

청고추

홍고추

실파

전분

맛술

통깨

식용유

기본 재료

고추장

간장

고춧가루

물엿

다진 파

다진 마늘

참기름

후춧가루

고추장 양념장 재료

손질한 고등어에 맛술을 뿌려 10분 정도 밑간해 주세요.
(tip. 자반고등어는 쌀뜨물에 10분 정도 담가 짠맛과 비린내를 제거한 후 사용해 주세요)

Step 1

홍고추와 청고추는 잘게 썰고, 실파는 송송 썰어주세요. 볼에 고추장 양념장 재료를 넣고 섞어주세요.

Step 2

고등어의 물기를 제거하고 앞뒤에 전분을 골고루 묻히고 털어준 후, 구이 전용 팬에 올려 식용유를 둘러 4단에 넣고 광파오븐 수동 요리 <구이>에서 20분으로 설정 후 시작해주세요. 10분이 지났을 때 고등어에 양념을 고루 펴 바르고 계속 조리해주세요.
(tip. "오븐에 전송" 버튼으로 조리하면 양념을 발라야 할 시간에 멜로디가 울려요. 멜로디가 울리면 오븐을 열어 5분 내로 고등어에 양념을 바른 후 시작버튼을 누르면 연속 조리됩니다.)

Step 3

접시에 구운 고등어를 담고 고추장 양념을 추가로 덧바른 후 고추와 실파, 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

Step 4

고갈비

LG 광파오븐 레시피