김장철 빠질 수 없는 수육과 상추겉절이!

마늘수육

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난이도

소요시간

1시간 10분

우리의식탁

요리를 스타일하다

이제 또 김장철이에요. 뜨끈한 수육에 막 담근 김치 척 올려 먹으면 진짜 맛있잖아요. 그 생각을 하니까 수육이 너무 생각나더라고요. 그래서 아침에 간단하게 수육 만들어 먹었어요. 된장이나, 커피가루 안 넣어도 맛있더라고요. 제가 삼겹하고 목살 두 부위를 가지고 만들어봤는데 제 입맛에는 목살이 더 맛있었어요. 저는 어머니가 김치 보내주시면 한 번 더 해먹어야겠어요!

재료

마늘수육을 위한 재료 이미지로 보쌈용 목살,보쌈용 삼겹살,대파,양파,통마늘 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    5인분 (어른 2명, 아이 3명 기준)
    • 보쌈용 목살
      500g
    • 보쌈용 삼겹살
      700g
    • 대파
      2대
    • 양파
      1개
    • 통마늘
      20개
    • 생강
      2톨

  • 상추겉절이

    • 상추
      20장
    • 사과
      1개

  • 겉절이 양념

    • 간장
      1/2 큰술
    • 멸치액젓
      1/2큰술
    • 매실액
      2큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 깨
      1큰술

레시피

고기가 잘 익을 수 있도록 칼집을 내주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

고기가 잘 익을 수 있도록 칼집을 내주세요.

양파와 생강 2등분 해주세요. 대파도 큼직큼직하게 썰어주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

양파와 생강 2등분 해주세요. 대파도 큼직큼직하게 썰어주세요.

냄비에 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고, 통후추나 후춧가루 ½ 큰술, 소금 10g~20g 을 넣어주세요. 물 2.7L 넣어주고 팔팔 끓인 후 고기 넣어주고 중불로 뭉근하게 50분간 끓여 완성해주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3
  • Step 3 Step 4

Step 3

냄비에 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고, 통후추나 후춧가루 ½ 큰술, 소금 10g~20g 을 넣어주세요. 물 2.7L 넣어주고 팔팔 끓인 후 고기 넣어주고 중불로 뭉근하게 50분간 끓여 완성해주세요.

상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰고 사과는 채를 썬 후 겉절이 양념재료에 버무려주세요. 삶아진 수육을 썰어 겉절이와 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3
  • Step 4 Step 4

Step 4

상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰고 사과는 채를 썬 후 겉절이 양념재료에 버무려주세요. 삶아진 수육을 썰어 겉절이와 맛있게 즐겨주세요.