Name: 스테이크 덮밥
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소고기(스테이크용) 200~300g; 밥 1공기; 달걀 1개; 대파 1대; 마늘 3알; 파슬리 약간; 채썬 양파 1/3개; 쪽파 2줄기; 간장 1컵; 미림 3큰술; 사케(또는 청주) 4큰술; 꿀(또는 설탕) 30g; 소금, 후춧가루 약간씩; 생강 약간(마늘 2톨 사이즈); 유자청 1큰술(생략 가능)

신선한 소고기의 진한 육향과 달콤 짭조름한 특제 소스가 어우러져 입안 가득 행복을 선사하는 스테이크 덮밥! 특별한 날, 집에서도 레스토랑 못지않은 근사한 한 끼를 즐기고 싶을 때 꼭 도전해 보세요. 

소고기(스테이크용)

달걀

대파

마늘

파슬리

채썬 양파

쪽파

기본 재료 

간장

미림

사케(또는 청주)

꿀(또는 설탕)

소금, 후춧가루

생강

유자청

양념 재료 

마늘은 으깨고, 양념에 사용할 대파는 6cm길이로, 고명으로 사용할 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.

Step 1

달걀은 지단을 부쳐 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 

Step 2

냄비에 간장, 미림, 사케를 넣고 으깬 마늘, 대파, 생강, 유자청, 파슬리, 채썬 양파를 더해 살짝 끓여 덮밥 소스를 만들어 주세요. (tip. 짠맛이 나면 꿀을 많이 넣지 말고, 양파를 넣어 짠 맛을 살짝 빼주세요)

Step 3

소고기는 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 팬이나 숯불에서 겉면을 빠르게 익혀주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 


Step 4

그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 소스를 먼저 뿌려주세요. 그 위에 달걀 지단과 구운 고기를 듬뿍 올려주세요. 남은 소스를 고기 위에 한 번 더 뿌려 완성해주세요. 


육즙 가득한 고베 스타일의

스테이크 덮밥