우엉솥밥 - 우리의식탁 | 레시피

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우엉 200% 맛있게 즐기기

우엉솥밥

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소요시간

20분

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Vege is

자연을 닮아 건강한 채식 한 끼

1월~3월 제철 식재료인 우엉으로 만드는 건강한 솥밥 레시피 알려드릴게요. 아삭하고 씹는 맛도 있으면서 영양소는 풍부한 우엉과 간장 양념으로 맛을 낸 우엉솥밥! 우엉을 200% 맛있게 즐기고 싶다면 우엉솥밥을 만들어 보세요.

재료

우엉솥밥을 위한 재료 이미지로 쌀,우엉,표고버섯,들기름,통깨 등으로 구성 되어있습니다.

기본 재료
2인분
- 쌀
  1컵
- 우엉
  1대(150g)
- 표고버섯
  2개
- 들기름
  약간
- 통깨
  약간
- 식초
  1큰술
- 쪽파
  2대
밥물 재료
- 채수
  1컵
간장 양념 재료
- 간장
  1큰술
- 청주
  1큰술
- 설탕
  1큰술
- 다진마늘
  1작은술
- 후춧가루
  약간

레시피

깨끗이 씻은 우엉은 지저분한 부분을 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 필러로 슬라이스한 후 식초물에 10분 정도 담가주세요.
(tip. 우엉을 식초물에 살짝 데치거나 담갔다가 사용하면 갈변현상도 막고 우엉의 아린 맛도 줄일 수 있어요)

Step 1

깨끗이 씻은 우엉은 지저분한 부분을 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 필러로 슬라이스한 후 식초물에 10분 정도 담가주세요. (tip. 우엉을 식초물에 살짝 데치거나 담갔다가 사용하면 갈변현상도 막고 우엉의 아린 맛도 줄일 수 있어요)

슬라이스 후 남은 우엉과 표고버섯은 굵게 다지고 쪽파는 송송 썰어주세요.

Step 2

슬라이스 후 남은 우엉과 표고버섯은 굵게 다지고 쪽파는 송송 썰어주세요.

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우리의 노트(11)

오예야
후기
우엉은 골라낼까봐 채썰고 육수는 멸치육수로 사용했어요 맛있게 잘 먹었습니다
요*****
비회원
팁
쇠고기를 다져 넣어도 진짜 맛있겠네요.. 버섯 넣는건 최고의 선택!!!
잼나는잼미
후기
표고 버섯을 넣어야하는데 깜빡했어요. 우엉에 조금 간해서 먹으니 정말 한 그릇 뚝딱이네요!
긍정민정
질문
레시피 이미지처럼 우엉 색깔이 진하진 않지만 양념이 솥밥과 잘 어울렸어요🍲 다만 들기름은 발연점이 높지 않아서 가열하면 안되는 것으로 알고 있는데, 양념한 우엉을 팬에 들기름을 두르고 볶아도 괜찮을까 싶었어요🥹 우선 레시피대로 만들어서 맛있게 먹었답니다🩷

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