재료 응용
익힘 정도
보관 방법
Vege is
한식 채수
책갈피
난이도
소요시간
50분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
한식과 딱 어울리는 천연 조미료! ‘한식 채수’. 요리에 건강한 감칠맛을 더해줘 찌개, 볶음, 조림 등 한식 어떤 요리에 활용해도 좋아요. 표고, 무, 대파 등을 넣고 푹 끓여 깊고 진한 맛이 나는 게 특징이랍니다. 어떤 요리를 해도 뭔~가 심심하고, 부족하다고 느낀다면? 한식 채수를 만들어 보세요!
재료
기본 재료
1L- 물2L
- 양파2개
- 대파2대
- 마늘2통
- 다시마 (사방 20cm)15g
- 건표고버섯5개 (30g)
- 무⅙개 (200g)
레시피
Step 1
양파와 대파, 무를 큼직하게 썰어 주세요. (tip. 양파와 마늘은 흙이 묻은 겉껍질은 벗기고, 속껍질은 사용해 주세요)
Step 2
채소에 물 2L를 부어 강불로 끓이다가 중불로 줄여 30분간 끓여 주세요. (tip. 물양이 절반쯤 줄어들 때까지 푹 끓여 주세요)
지지니*진희
질문뚜껑을 열고 조리는 건가요?
김은희_(성빈•세연)
후기채수 만들고 있어요 분량이 많운 듯하여 반으로 줄여서 만들고 있어요 가끔 한번씩 레시피를 만들다보면 채수가 필요하기에 오늘 맘 먹고 만들고 있어요 2L의 양을 만들면 냉장보관만 하다 또 버릴 듯하여 내용량을 줄여 1L만 끓여요 가끔 한번씩 육수가 필요하기에~ 맛있는 레시피 만들 수 있게해 주심에 감사드려요
SH_ෆ⃛
질문혹시 만들어두면 보관기간은 어느정도일까요~??
내사랑백곰
질문마늘은 2통이라고 되어 있는데... 통이라는 단위가 얼만큼을 의미하는지 모르겠습니다 ㅠㅠ
더 많은 요리노트가 있어요!
궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.