1. 재료를 계량해주세요. 2. 도구를 준비해주세요. 3. 버터는 실온에 미리 꺼내주세요. 4. 따뜻한 찐 감자를 잘게 으깨어 한 김 식혀주세요. 5. 반죽의 2차 발효가 50% 정도 진행된 후 190~195°C로 오븐을 예열해주세요. 마미오븐 tip 따뜻한 감자를 그대로 사용하면 재료가 익거나 과발효 상태를 불러올 수 있습니다. 감자 식빵을 만들기 전 적당하게 쪄진 감자를 으깬 뒤 충분히 식혀서 사용해주세요.

1. 미리 준비한 찐 감자에 우유를 넣고 섞은 후 계량한 이스트와 설탕, 소금을 추가하고 잘 저어주세요. 2. 순서1에 강력분을 넣고 날가루가 없어질 때까지 가볍게 섞어주세요. 3. 순서2를 랩으로 꼼꼼하게 감싼 후 실온에 15분간 그대로 둡니다. 숙성된 반죽을 꺼내어 반죽해주세요.