양파는 얇게 썰고 사과도 껍질을 벗겨 얇게 썰어주세요. (이때 사과는 멍들거나 검게 변한 것을 사용해도 좋아요.) 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 사과를 볶아주세요.

사과와 양파를 볶던 냄비에 생크림과 우유를 넣어 약불에서 20분간 끓이다가, 핸드 믹서로 사과를 곱게 갈아준 후 타임을 넣어 약불로 10분간 더 끓여주세요.

소금과 후추를 기호에 따라 넣고 허브를 건져낸 후 접시에 담고 차이브를 얇게 썰어 곁들이면 완성이예요.