애플 시나몬 스프

달콤하고 향긋한

애플 시나몬 스프

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이재훈, 그 남자의 요리

이재훈 셰프만의 이탈리안 레시피

사과와 양파의 달큰한 맛과 생크림과 우유의 고소한 맛이 조화로워요~ 은근하게 풍기는 시나몬 향도 아주 매력적이랍니다. 뜨겁게 데우지 않고 차갑게 즐길 수도 있는 스프예요.

재료

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  • 기본 재료

    3~4인분
    • 사과
      2개
    • 양파
      ½개
    • 우유
      500ml
    • 생크림
      400ml
    • 타임
      5줄기
    • 시나몬 스틱
      1개
    • 차이브
      1줄기
    • 소금, 후추
      약간
    • 올리브유
      약간

레시피

Step 1

Step 1

양파는 얇게 썰고 사과도 껍질을 벗겨 얇게 썰어주세요. (이때 사과는 멍들거나 검게 변한 것을 사용해도 좋아요.) 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 사과를 볶아주세요.

Step 2

Step 2

사과와 양파를 볶던 냄비에 생크림과 우유를 넣어 약불에서 20분간 끓이다가, 핸드 믹서로 사과를 곱게 갈아준 후 타임을 넣어 약불로 10분간 더 끓여주세요.

완성

완성

소금과 후추를 기호에 따라 넣고 허브를 건져낸 후 접시에 담고 차이브를 얇게 썰어 곁들이면 완성이예요.

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