재료 응용
익힘 정도
보관 방법
Vege is
구운 채소 카레
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난이도
소요시간
40분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
영양이 가득 올라간 채식 카레 한 그릇을 만나볼 시간이에요. 일반 카레 전문점에 가면 카레에 소시지, 튀김 등의 토핑을 올려 먹는 경우가 종종 있죠. 채식 카레도 충분히 토핑을 올려 맛있게 즐길 수 있는데요. 알록달록 예쁘고 든든한 구운 채소를 올리면 끝이랍니다. 캐슈너트와 통깨를 갈아 넣어 정말 고소하고 맛있는 카레와 궁합도 좋아요. 저희가 연근, 단호박, 브로콜리 등 다양한 채소를 구워 올린 것처럼 여러분도 여러분의 취향이 가득 담긴 채소를 구워 올려보세요. 나만의 근사한 구운 채소가 완성될 거예요!
재료
기본 재료
3~4인분- 연근5~6조각
- 단호박2~3조각
- 브로콜리2~3조각
- 고구마1개
- 감자1개
- 당근⅓개
- 가지½개
- 소금1작은술
- 후춧가루약간
- 파슬리 (생략 가능)약간
- 치아시드 (생략 가능)약간
카레 재료
- 불린 캐슈너트1컵
- 통깨2큰술
- 참기름1큰술
- 파프리카 가루1큰술
- 토마토1개
- 양파1개
- 마늘2~3톨
- 식용유1큰술
- 물350mL
- 카레 가루 (또는 고형 카레)80g (또는 3조각)
- 소금약간
레시피
Step 1
연근과 단호박은 적당한 두께로 슬라이스, 감자와 당근, 고구마는 껍질째 웨지 모양으로 썰고, 가지는 반으로 썰어 3~4등분 해주세요. (tip. 채소는 기호에 맞게 변경해도 좋아요)
Step 2
오븐 팬 2개에 단단한 채소와 무른 채소를 나눠 담은 후 소금, 후춧가루, 오일을 뿌려 가볍게 버무려주세요.
Step 3
180도로 예열한 오븐에서 단단한 채소는 25분, 무른 채소는 15분 정도 구워주세요. (tip. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간은 다를 수 있어요)
Step 4 (카레 소스 만들기)
양파는 채를 썰고 토마토는 6등분으로 잘라주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.
Step 5
달군 냄비에 기름을 두르고 채를 썬 양파와 마늘를 넣어 볶다가 양파가 노릇해지면 토마토를 넣고 볶아주세요.
Step 6
토마토가 익으면 물을 붓고 끓이다가 카레 가루를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요.
Step 7
카레에 불린 캐슈너트과 통깨, 참기름, 파프리카 가루를 넣어 핸드믹서로 곱게 갈아주세요. (tip. 캐슈너트는 미지근한 물에 15분 정도 불려주세요)
Step 8
그릇에 밥과 카레를 담고 구운 채소를 올려 맛있게 즐겨주세요. (tip. 기호에 따라 치아시드, 햄프씨드 등을 뿌려도 좋아요)
리예원
후기카레에 캐슈넛을 갈아넣으니 부드럽고 정말 맛있네요 구운 채소와함께 곁들여 맛있게 먹었습니다 제가 손이느려 시간은 좀 걸렸지만 일반 카레만 하다가 색다른 카레요리를 했더니 가족들도 다 좋아하네요:) 모두 함께 카레소스 계속 긁어 먹었답니다ㅎㅎㅎㅎ굿
안정윤8070893118
질문파프리카 가루대신 뭘 넣으면 좋을까요?
김허그
후기정말 맛있습니다. 캐슈넛이 없어서 통깨랑 참기름만 넣어도 고소한 맛이 색다른 카레가 되네요^^
Lecker
후기캐슈넛은 안넣었는데 맛있었어요:)
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