돼지고기를 물에 담가 20분 정도 핏물을 빼고 키친타월로 물기를 제거해주세요.

떡은 물에 담가 20~30분 정도 불려놔주세요.

양파와 대파, 당근은 잘게 다져주세요.

돼지고기에 소금과 후추를 넣어 밑간하고 맛술을 넣어주세요. *Tip. 맛술을 넣으면 육질이 부드러워지고 잡내를 잡아줍니다!

순서 4에 양파, 대파, 당근을 넣고 잘 섞은 뒤 4cm 크기로 동그랗게 고기완자를 빚어주세요.

넓은 접시에 밀가루를 골고루 뿌리고 5의 고기완자를 넣어 옷을 입혀줍니다. 그리고 냄비에 물을 넣고 다시마, 표고버섯을 넣어 3분 정도 끓인 뒤 건져내주세요.

그릇에 달걀을 풀고 순서 7의 고기완자에 달걀물을 입혀주세요.

순서 6의 냄비에 순서 7의 고기완자를 넣고 센불에서 3분 정도 끓여주세요.

마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춰 주세요.

팔팔 끓어오르면 순서 2의 불린 떡을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.

완자와 떡이 다 익으면 그릇에 옮겨 담아 맛있게 드세요.