강레오 셰프의 갈치 손질 특강!

갈치 굽는 법

책갈피

난이도

소요시간

15분

노트보기(2)
강레오

“좋은 식재료가 최고의 요리다”

갈치구이, 어렵게 생각하지 말고 강레오 셰프가 알려주는 순서대로 손질하고 구워보세요, 비린내 없이 촉촉하게 완성되는 갈치구이의 기준을 집에서도 그대로 느낄 수 있어요. 오늘은 양념보다 손질부터 따라 해보는 게 포인트예요.

재료

갈치 굽는 법을 위한 재료 이미지로 갈치,고운 소금,고운 후춧가루,올리브오일 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    • 갈치
      1마리
    • 고운 소금
      약간
    • 고운 후춧가루
      약간
    • 올리브오일
      약간

레시피

1. 생물로 사와서 집에서 토막 내는 게 제일 좋지만, 그럴 수 없을 경우에는 머리, 내장을 제거해 주세요. 2. 항문 쪽에서 반 토막을 내서 두 토막으로 손질하면 요리하기 수월해요.
  • Step 1. 갈치 살 때 주의점 Step 1
  • Step 1. 갈치 살 때 주의점 Step 2

Step 1. 갈치 살 때 주의점

1. 생물로 사와서 집에서 토막 내는 게 제일 좋지만, 그럴 수 없을 경우에는 머리, 내장을 제거해 주세요. 2. 항문 쪽에서 반 토막을 내서 두 토막으로 손질하면 요리하기 수월해요.

1. 갈치를 단번에 물에 씻지 말고, 겉면의 수분을 제거해 주세요 (tip. 이것만 제거해도 냄새가 싹 없어져요) 2. 뱃살과 항문이 있는 부분을 잘라 고여 있는 피를 제거해 주세요 3. 안쪽에 흐물흐물해진 부분은 키친타월 하나로 대서 키친타월로 말아 주세요
  • Step 2. 갈치 냄새 잡는 팁 Step 1
  • Step 2. 갈치 냄새 잡는 팁 Step 2
  • Step 2. 갈치 냄새 잡는 팁 Step 3
  • Step 2. 갈치 냄새 잡는 팁 Step 4

Step 2. 갈치 냄새 잡는 팁

1. 갈치를 단번에 물에 씻지 말고, 겉면의 수분을 제거해 주세요 (tip. 이것만 제거해도 냄새가 싹 없어져요) 2. 뱃살과 항문이 있는 부분을 잘라 고여 있는 피를 제거해 주세요 3. 안쪽에 흐물흐물해진 부분은 키친타월 하나로 대서 키친타월로 말아 주세요

광고때문에 보기 불편하시죠?

1초만에 로그인/회원가입하면
광고 없이 레시피를 보실 수 있어요!

우리의 노트(2)
  • avatar

    박보영5413373477

    팁

    오 ~ 강레오 쉐프님 레시피도 있네요!