Name: 비프 부르기뇽
Total time: 130 min
Yield: 4인분
Ingredients: 레드와인 700ml; 쇠고기 사태 800g; 베이컨 2줄(150g); 당근 1개(150g); 샐러리 1대; 양송이 버섯 6개; 양파 ½개(150g); 마늘 4톨; 오렌지 1개; 토마토 페이스트 ½컵; 다진 파슬리 약간; 올리브오일 약간; 버터 1큰술; 치킨스톡(고형) 1조각; 월계수잎 3~4장; 타임 3줄기; 통후추 5알; 소금 1작은술; 후춧가루 약간

세상에서 가장 맛있는 소고기요리라 불리는 비프 부르기뇽. 레드 와인에 12시간 숙성시킨 사태와, 채소들을 오븐을 통해 익혀요

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.

레드와인

쇠고기 사태

베이컨

당근

샐러리

양송이 버섯

양파

기본 재료

마늘

오렌지

토마토 페이스트

다진 파슬리

올리브오일

버터

치킨스톡(고형)

월계수잎

타임

통후추

소금

후춧가루

소스 재료

쇠고기는 사방 6~7cm 크기 정도로 큼지막하게 잘라주세요.

Step 1

당근, 샐러리, 양파, 베이컨은 먹기 좋게 썰어주세요. 마늘은 편 썰어주세요. 오렌지는 깨끗하게 씻어 껍질을 필러로 깎아주세요.

Step 2

밀폐 용기에 손질한 고기와 채소, 마늘, 오렌지껍질, 월계수잎, 타임, 통후추를 넣고 와인을 부어 냉장고에서 12시간~24시간 정도 숙성해주세요.

Step 3

숙성된 고기와 채소를 채반에 거른 후 고기와 채소를 건져내고 와인은 따로 담아주세요.

Step 4

베이컨은 잘게 썰고 양송이는 반으로 잘라주세요. 달군 냄비에 버터를 녹인 후 베이컨을 넣어 볶다가 양송이를 넣어 볶아 그릇에 덜어주세요.

Step 5

베이컨을 볶은 냄비에 올리브오일을 두르고 소고기를 넣고 겉면만 센 불에서 익힌 후 채소를 모두 넣고 2~3분간 볶아주세요. 

Step 6

볶은 재료에 숙성한 와인을 넣고 5분간 끓이다가 볶아둔 베이컨과 양송이, 토마토소스, 치킨스톡을 넣어 잘 섞어주세요.

Step 7

냄비 윗면을 포일로 감싼 후 법랑 접시 위에 올려 1단에 넣고 <오븐>에서 200도로 90분으로 설정 후 시작해주세요. 이후 다시 <오븐>에서 200도 30분으로 설정 후 시작해주세요. (총 120분동안 조리해주세요.)
(tip."오븐에 전송"버튼을 누르면 간단하게 설정할 수 있어요.)

Step 8

완성된 비프 부르기뇽을 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요.

Step 9

비프 부르기뇽

LG 광파오븐 레시피

광파오븐 최대 가열시간이 90분인 관계로, 120분이 한번에 설정이 어려우셔서 90분후 추가로 30분 으로 안내 드렸습니다~^^ 맛잇게 만들어 드시고 좋은하루 보내세요! ^^ 

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우리의식탁

광파오븐 최대 가열시간이 90분인 관계로, 120분이 한번에 설정이 어려우셔서 90분후 추가로 30분 으로 안내 드렸습니다~^^ 맛잇게 만들어 드시고 좋은하루 보내세요! ^^

왜 200° 90분 이랑 30분은 나눠서 하나요? 한 번에 120분 하면 안 되나요?