Name: 송로 오일 육회 스파게티
Total time: 25 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 스파게티면 100g; 마늘 5개; 페페론치노 1개; 이태리 파슬리 5줄기; 치킨 스톡 200ml; 양파 10g; 간마늘 ⅓티스푼; 차이브 2줄기; 육회용 소고기 80g; 송로오일 1티스푼; 엑스트라 버진 1티스푼; 루꼴라 5장; 꽃소금 약간; 소금, 후추 약간; 올리브유 약간

 가족들과 식사를 하다가 생각난 파스타로, 어울리지 않을 것 같던 두 가지의 요리를 한 접시에 담아냈어요. 차가운 육회와 따뜻한 파스타의 조합은 생각보다 근사하답니다. 

스파게티면

마늘

페페론치노

이태리 파슬리

치킨 스톡

양파

간마늘

차이브

육회용 소고기

송로오일

엑스트라 버진

루꼴라

꽃소금

소금, 후추

올리브유

기본 재료

냄비에 꽃소금을 한 줌 넣고 물을 끓인 후 스파게티 면을 5분간 삶아주세요.

Step 1

양파와 차이브는 다지고 소금, 후추, 간마늘, 송로 오일을 육회용 고기와 함께 버무려 주세요.

Step 2

팬에 올리브유를 두르고 마늘을 손으로 으깬 후 천천히 구워 향을 낸 뒤 페페론치노를 넣어 살짝 더 볶아주세요.

Step 3

삶아낸 면과 치킨 스톡을 넣어 스톡의 양이 반으로 줄어들 때까지 계속 비벼 주세요.

Step 4

엑스트라 버진과 이태리 파슬리를 넣고 기호에 맞게 소금간을 한 후 육회, 루꼴라를 올려 완성합니다.

완성

송로 오일 육회 스파게티

차가운 육회가 별미

네~ 이태리 파슬리 대신 다른 허브나 시중에 파는 기본 파슬리 넣어 만드셔도 돼요 ~^^ 

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우리의식탁

이태리 파슬리대신  시중에있는파슬리를  써도 돼나요?