Name: 돼지안심 스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 돼지고기 안심 1덩이(300g); 올리브오일 1큰술; 버터 2큰술; 타임 3줄기; 마늘 3톨; 소금 1/2큰술; 후춧가루 약간; 오렌지 1개; 적양파 1/2개; 파프리카 (노랑, 빨강) 각 1/2개; 청양고추 1개; 파슬리 약간; 올리브오일 1큰술; 꿀 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 라임즙 1개 분량

스테이크 하면 소고기만 떠오르신다고요? 돼지고기 안심을 이용해도 담백하고 고급스러운 스테이크를 거뜬하게 만들 수 있어요. 근사한 비주얼이라 분위기 있는 식사를 하고 싶을 때 딱 걸맞는 메뉴랍니다!ㅤ

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG 인덕션 전용 레시피입니다.

 1. 고품질 스테인리스 스틸 재질로 위생적이고 우수한 내구성(10년 품질 보장)
2. 티타늄 입자가 들어간 코팅층에 긁힘에 강한 추가 마감층까지! 3배 더 강화된 티타늄 코팅!
3. 타팔 써모퓨전 인테그랄 인덕션 기술로 음식을 빠르고 고르게 익혀줌
*써모 퓨전 인테그랄 인덕션 기술: 강한 충격으로 바닥과 몸체를 완전히 일체화 시켜 바닥의 변형이 적고 열전도가 빠릅니다.
4. 테팔의 새로워진 열센서로 조리 시작의 타이밍을 보다 쉽고 정확하게 확인 가능
5. 요리의 편리함을 더해주는 디자인
6. 스테인리스 스틸 장식으로 감각적인 손잡이 디자인
7. 100% 안심 코팅/100%안심 소재로 인체에 무해함을 약속합니다.

테팔 뉴이모션 프라이팬&멀티팬 택 1 

인덕션 프라이팬 

돼지고기 안심

올리브오일

버터

타임

마늘

기본 재료

소금

후춧가루

밑간 재료

오렌지

적양파

파프리카 (노랑, 빨강)

청양고추

파슬리

라임즙

가니쉬 재료

돼지 안심은 근막을 제거하고 굵기가 다른 양 옆을 잘라내주세요. 소금, 후추로 밑간한 후 랩으로 단단하게 말아 실온에서 30분 정도 냉기를 빼주세요. 
(tip. 남은 고기는 다양한 요리에 활용해 보세요) 

Step 1

가니쉬용 오렌지는 껍질을 벗겨 제스트를 내어 채를 썰고 속살만 도려내주세요. 양파, 파프리카, 고추, 파슬리는 다져주세요. 손질한 채소와 나머지 재료를 섞어 차갑게 준비해 주세요. 

양파 다지기

오렌지 예쁘게 썰기 1탄

오렌지 알맹이 손질하기

오렌지 예쁘게 썰기 2탄

파프리카 보관법

양파 보관법

오렌지 보관법

눈물 없이 양파 써는 법

Step 2

팬에 올리브오일을 두르고 9단에서 1분간 예열해 주세요. 

Step 3

손질해 둔 돼지고기 안심을 올려 3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 구워주세요. 

Step 4

3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 한번 더 구워주세요. 


Step 5

으깬 마늘과 허브, 버터를 넣고 5단에서 4분간 버터를 끼얹어가며 구워주세요. 


Step 6

불을 끄고 팬에 포일을 덮어 10분간 레스팅 시켜주세요. 

Step 7

구운 고기는 1cm 두께로 썰어주세요.

Step 8

접시에 먹기 좋게 썬 안심과 가니쉬를 올려 맛있게 즐겨주세요.

LG 인덕션 레시피

돼지안심 스테이크

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