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LG 인덕션 레시피

돼지안심 스테이크

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난이도

소요시간

30분

LG 인덕션

활용 만점 LG 인덕션 레시피

스테이크 하면 소고기만 떠오르신다고요? 돼지고기 안심을 이용해도 담백하고 고급스러운 스테이크를 거뜬하게 만들 수 있어요. 근사한 비주얼이라 분위기 있는 식사를 하고 싶을 때 딱 걸맞는 메뉴랍니다!ㅤ *본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG 인덕션 전용 레시피입니다.

재료

돼지안심 스테이크을 위한 재료 이미지로 돼지고기 안심,올리브오일,버터,타임,마늘 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2인분
    • 돼지고기 안심
      1덩이(300g)
    • 올리브오일
      1큰술
    • 버터
      2큰술
    • 타임
      3줄기
    • 마늘
      3톨
  • 밑간 재료

    • 소금
      1/2큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 가니쉬 재료

    • 오렌지
      1개
    • 적양파
      1/2개
    • 파프리카 (노랑, 빨강)
      각 1/2개
    • 청양고추
      1개
    • 파슬리
      약간
    • 올리브오일
      1큰술
    • 1큰술
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간
    • 라임즙
      1개 분량

레시피

돼지 안심은 근막을 제거하고 굵기가 다른 양 옆을 잘라내주세요. 소금, 후추로 밑간한 후 랩으로 단단하게 말아 실온에서 30분 정도 냉기를 빼주세요. 
(tip. 남은 고기는 다양한 요리에 활용해 보세요)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

돼지 안심은 근막을 제거하고 굵기가 다른 양 옆을 잘라내주세요. 소금, 후추로 밑간한 후 랩으로 단단하게 말아 실온에서 30분 정도 냉기를 빼주세요. (tip. 남은 고기는 다양한 요리에 활용해 보세요)

가니쉬용 오렌지는 껍질을 벗겨 제스트를 내어 채를 썰고 속살만 도려내주세요. 양파, 파프리카, 고추, 파슬리는 다져주세요. 손질한 채소와 나머지 재료를 섞어 차갑게 준비해 주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

가니쉬용 오렌지는 껍질을 벗겨 제스트를 내어 채를 썰고 속살만 도려내주세요. 양파, 파프리카, 고추, 파슬리는 다져주세요. 손질한 채소와 나머지 재료를 섞어 차갑게 준비해 주세요.

팬에 올리브오일을 두르고 9단에서 1분간 예열해 주세요.

Step 3

팬에 올리브오일을 두르고 9단에서 1분간 예열해 주세요.

손질해 둔 돼지고기 안심을 올려 3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 구워주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

손질해 둔 돼지고기 안심을 올려 3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 구워주세요.

3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 한번 더 구워주세요.
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2

Step 5

3단에서 1분씩 총 4분간 돌려가며 한번 더 구워주세요.

으깬 마늘과 허브, 버터를 넣고 5단에서 4분간 버터를 끼얹어가며 구워주세요.
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2

Step 6

으깬 마늘과 허브, 버터를 넣고 5단에서 4분간 버터를 끼얹어가며 구워주세요.

불을 끄고 팬에 포일을 덮어 10분간 레스팅 시켜주세요.

Step 7

불을 끄고 팬에 포일을 덮어 10분간 레스팅 시켜주세요.

구운 고기는 1cm 두께로 썰어주세요.
  • Step 8 Step 1
  • Step 8 Step 2

Step 8

구운 고기는 1cm 두께로 썰어주세요.

접시에 먹기 좋게 썬 안심과 가니쉬를 올려 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 9 Step 1
  • Step 9 Step 2

Step 9

접시에 먹기 좋게 썬 안심과 가니쉬를 올려 맛있게 즐겨주세요.