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영양 만점 집밥 요리!

돼지고기 무 수분 수육

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1시간 30분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

물을 넣지 않고 채소에서 나오는 수분으로 조리해 돼지고기 본연의 고소하고 부드러운 맛이 별미인 돼지고기 무수분 수육 레시피를 알려드릴게요! 영양 만점 집밥 요리, 초대 요리 등으로 활용할 수 있는 효자 레시피랍니다. [돼지고기 무 수분 수육 꿀 Tip!] 묵직한 주물 냄비 또는 바닥이 두툼한 냄비를 사용하세요! 그래야 물을 넣지 않고도 냄비 안의 열기와 재료의 수분으로 타지 않고 기름기는 쏙 뺀 무 수분 수육을 만들 수 있답니다.

재료

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  • 기본 재료

    2인분
    • 삼겹살 (수육용)
      500g
    • 대파
      1대
    • 사과
      ½개
    • 양파
      1개
    • 마늘
      5쪽
    • 생강 (마늘 1쪽 사이즈)
      1쪽
    • 통후추
      8알
    • 월계수잎
      2장
    • 청주
      1큰술
  • 고기 밑간 재료

    • 된장
      1큰술
    • 맛술
      1큰술
  • 소스 재료

    • 간장
      1큰술
    • 두반장
      ½큰술
    • 설탕
      ½큰술
    • 다진 마늘
      ½큰술
    • 식초
      ½큰술
    • 고추기름
      1작은술

레시피

Step 1

Step 1

사과는 씨를 제거하고 대파, 양파와 함께 큼직하게 자르고, 마늘과 생강은 편으로 썰어주세요. 볼에 소스 재료를 넣어 고루 섞어주세요.

Step 2

Step 2

돼지고기는 3등분으로 자르고 고기 밑간 재료를 겉면에 발라 준비해 주세요.

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3

Step 3

바닥이 두툼한 냄비에 사과와 양파를 깔고 돼지고기와 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 청주를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 정도 익히다가 불을 중약불로 줄여 1시간 정도 익혀주세요. (tip. 중간에 뚜껑을 열고 돼지고기를 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.)

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2
  • Step 4 Step 3

Step 4

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 20분 정도 뜸을 들여주세요.

Step 5

Step 5

돼지고기를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(13)
  • avatar

    효원💕

    처음 시도한 수육인데 성공했습니다^^

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  • avatar

    Hye_Jin4

    질문

    혹시 두반장을 대체할 수 있는 게 있을까요?

  • avatar

    밍선

    후기

    처음 시도해보는 무수분수육인데 식어도 너어무 촉촉하고 맛있었어요. 두반장이 없어 그냥 빼고 양념했는데도 색다르고 깔끔하니 새우젓이나 된장찍어먹을때 보다 더 잘 먹었어요. 그리고 삼겹살살때준 파채를 무침으로해서 먹었는데 잘 어울렸습니다

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    뒤프랭_테라스

    후기

    무쇠솥에 레시피대로 했구요~ 간단한 조리법이지만 너무 촉촉하고 부드러운 맛난 수육이었습니다 👍🏻 친정엄마와 간단히 한잔하며 인생최고수육이라고… 폭탄칭찬 받았어요 😁

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