사과는 씨를 제거하고 대파, 양파와 함께 큼직하게 자르고, 마늘과 생강은 편으로 썰어주세요. 볼에 소스 재료를 넣어 고루 섞어주세요.

돼지고기는 3등분으로 자르고 고기 밑간 재료를 겉면에 발라 준비해 주세요.

바닥이 두툼한 냄비에 사과와 양파를 깔고 돼지고기와 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 청주를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 정도 익히다가 불을 중약불로 줄여 1시간 정도 익혀주세요. (tip. 중간에 뚜껑을 열고 돼지고기를 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.)

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 20분 정도 뜸을 들여주세요.

돼지고기를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.