향긋한 깻잎에 멸치 감칠맛 가득한 소박한 집반찬.
깻잎멸치찜
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
깻잎 특유의 향긋함과 국물용 멸치의 깊은 감칠맛이 만나 밥 한 그릇이 금세 비워지는 깻잎멸치찜이에요. 다시마 우린물에 간장, 액젓, 들기름을 더해 자극적이지 않으면서도 충분히 맛있는 양념으로 완성했어요. 양파와 청양고추가 자연스러운 단맛과 개운함을 더해주고, 깻잎을 부드럽게 익혀 먹기 좋아요. 미리 만들어 두면 며칠간 든든하게 즐길 수 있는 밥 반찬으로, 따뜻한 밥과 가장 잘 어울리는 메뉴예요.
재료
기본 재료
4인분- 깻잎250g
- 국물용 멸치15마리
- 양파1개
- 청양고추2개
- 홍고추2개
- 통깨약간
- 다시마 우린물300ml
- 소금약간
양념 재료
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 다진마늘2큰술
- 액젓1큰술
- 들기름1큰술
- 고춧가루1큰술
레시피
Step 1
깻잎은 깨끗이 세척 후 물기를 빼주세요.
Step 2
멸치는 머리와 내장을 제거하고 양파는 굵게 채를 썰고 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념재료는 모두 섞어주세요.
