무는 반은 강판에 갈아 즙을 내고 굴을 넣은 후 무즙에 살살 버무려 가며 불순물을 씻어내고 소금물에 한번 더 흔들어 씻어 건져 내 체에 받쳐주세요.

건져 낸 굴에 맛술과 소금을 뿌리고 3시간정도 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

나머지 무는 나박하게 썰어 소금 1작은술을 뿌려 10분정도 절인 후 면보에 싸서 물기를 제거하고 실파는 3센치 길이로 썰어주세요.

냄비에 찹쌀풀 재료를 넣고 잘 섞어준 후 중불에서 저어가며 풀고 기포가 올라오면서 농도가 나면 불을 끄고 식혀주세요.

볼에 식힌 찹쌀풀과 양념 재료, 무, 실파를 넣고 고루 섞어주세요.

양념재료에 굴을 넣고 살살 버무리고 통깨를 뿌려주세요. (tip 기호에 따라 소금을 가감해서 간을 맞춰주세요.)