시원하고 담백한
새우 애호박 국수
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난이도
소요시간
20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
새우 애호박 국수는 담백하면서도 감칠맛이 살아있는 간단한 한 그릇 요리랍니다. 탱글한 새우와 아삭한 애호박, 달큰한 양파를 살짝 볶아 풍미를 살리고 쯔유와 육수로 만든 시원한 국물에 소면을 말아내면 속은 든든하고 입안은 개운해지는 별미 국수가 완성돼요! 새우젓으로 간을 맞춰 깊은 맛을 더하고, 깨와 참기름으로 고소함을 살려 더운 날에도 부담 없이 즐기기 좋은 집밥 메뉴로 추천드려요!
재료
기본 재료
2인분- 소면160g(2인분)
- 손질 새우15마리
- 애호박1개
- 양파1/2개
- 새우젓1큰술
- 참기름1큰술
- 소금약간
- 설탕1/2작은술
- 통깨약간
- 올리브오일적당량
육수 재료
- 육수시간1포
- 물1L
- 쯔유2큰술
레시피
Step 1
애호박은 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채를 썰고 마늘은 편으로 잘라주세요. 손질 새우는 물기를 제거 후 4~5등분으로 잘라주세요.
Step 2
팬에 올리브오일을 두르고 편마늘, 양파, 애호박, 새우를 넣어 볶아주세요.
Step 3
새우젓, 소금, 설탕, 후춧가루를 뿌린 후 참기름을 둘러주고 깨소금을 뿌려주세요. (tip. 기호에 따라 새우젓과 소금으로 간을 맞춰주세요)
Step 4
냄비에 물을 넣고 육수시간을 넣어 끓여주세요. 끓어오르면 쯔유를 넣어주세요. (tip. 육수시간 대신 코인육수나 분말로 되어있는 가루 육수 모두 무관해요)
Step 5
소면을 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 6
그릇에 국수를 담고 볶아둔 새우, 애호박, 양파를 올려주세요.
Step 7
끓인 육수를 붓고 깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.
