작은 물고기를 닮은 모양
러우위
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난이도
소요시간
30분
딤섬의 여왕
중식 셰프 정지선의 쉽고 간단한 딤섬
러우위(漏鱼누어)는 중국 남방의 전통 간식으로 밀가루, 전분 등을 이용하여 만들 수 있으며, 재료를 다양하게 넣어 만들 수 있어요. 전통적인 간식 중 하나로 생선을 넣어 만든 것은 아니지만 작은 물고기와 모양이 비슷해서 붙여진 이름이랍니다.
재료
기본 재료
1~2인분- 다진마늘15g
- 오이40g
- 적채30g
- 당근40g
- 채 썬 삼겹살50g
- 건고추50g
소스
- 간장20g
- 땅콩버터20g
- 식초10g
- 다진마늘3g
- 설탕3g
- 참기름40g
피 반죽
- 감자전분100g
- 밀전분50g
- 끓는 물100g
- 찬물50g
- 식용유15g
레시피
Step 1
피 반죽 재료를 모두 섞어 반죽해 주세요.
Step 2
적채, 당근, 오이는 채 썰어 준비해 주세요.