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봄과 잘 어울리는

냉이 바지락 솥밥

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

봄 하면 떠오르는 나물, 냉이! 향긋한 냉이와 쫄깃한 제철 바지락을 넣어 만든 냉이 바지락 솥밥을 만들어 보았어요. 봄나물 냉이는 비타민이 많아 피로 회복과 춘곤증에도 좋고, 제철 바지락은 칼로리도 적을 뿐만 아니라 철분이 많이 들어있어 빈혈 예방에도 좋답니다. 영양 가득, 입맛 돋우는 냉이 바지락 솥밥과 봄을 맞이해 보세요!

재료

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  • 기본 재료

    2~3인분
    • 2컵
    • 바지락
      800g
    • 냉이
      한 줌 (100g)
    • 홍고추
      1개
    • 간장
      ½큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 2컵
    • 청주
      2큰술
  • 양념간장 재료

    • 간장
      3큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 올리고당
      1작은술
    • 고춧가루
      1작은술
    • 다진 마늘
      ½작은술
    • 참기름
      1큰술
    • 통깨
      약간

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

해감한 바지락은 바락바락 비벼 씻어주세요. 물이 끓어오르면 청주 2큰술을 넣어 데친 후 바지락살과 껍질을 분리해주세요. 바지락 삶은 물은 면 보자기에 걸러 육수로 준비해 주세요. (tip. 해감이 안 된 바지락은 비벼 씻고 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 바지락을 담군 후 검은 비닐을 씌워 1시간 이상 해감해 주세요.)

Step 2
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

냉이는 다듬어 깨끗이 씻고 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 데친 후 먹기 좋은 크기로  잘라주세요. 홍고추는 잘게 잘라 양념간장 재료에 넣고 섞어주세요.

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

솥에 참기름을 두르고 불린 쌀과 간장을 넣어 볶다가 바지락 육수 2컵을 부은 후 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여주세요. 밥물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 10분 정도 끓여주세요. (쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려 사용해주세요.)

Step 4

Step 4

밥물이 잦아들면 냉이와 바지락살을 올리고 10분 정도 약한 불에서 익혀주세요.

Step 5

Step 5

불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 주걱으로 위 아래 가볍게 섞고 양념 간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(6)
  • avatar

    요리조리레오맘

    후기

    정말 너무 너무 맛있었어요~ 정말 봄이 온 거 같아요:)

  • avatar

    uuuuio

    후기

    요거 봄냄새나고 너무 맛있었어요! 또 해먹으려구요

  • avatar

    세진61

    질문

    밥할때 뚜껑열고해야하나요?

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