Name: 튀긴 가지 펜네 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Ingredients: 펜네 80g; 양파 30g; 마늘 1개; 바질 1장; 베이컨 40g; 가지 ½개; 강력분 2티스푼; 토마토소스 150ml; 채소 스톡 200ml; 이태리 파슬리 5줄기; 화이트 와인 50ml; 엑스트라 버진 1티스푼; 리코타 치즈 1티스푼; 식용유 500ml; 꽃소금 약간; 소금, 후추 약간; 그라나 파다노 치즈 약간; 올리브유 약간

가지를 튀기면 색다른 식감이 되어 가지를 싫어하는 사람도 맛있게 즐길 수 있답니다. 토마토 소스에 튀긴 가지와 리코타치즈를 올린 맛있는 펜네 파스타, 지금 만들어 보세요~

펜네

양파

마늘

바질

베이컨

가지

강력분

토마토소스

채소 스톡

이태리 파슬리

화이트 와인

엑스트라 버진

리코타 치즈

식용유

꽃소금

소금, 후추

그라나 파다노 치즈

올리브유

기본 재료

냄비에 꽃소금을 한 줌 넣고 물을 끓인 후 펜네를 8분간 삶아주세요.

Step 1

양파와 마늘을 곱게 다지고 가지는 2cm 크기로 썰고 베이컨은 1cm 크기로 썰어주세요.

Step 2

가지에 강력분을 묻히고 180도 기름에서 바삭하게 튀겨주세요.

Step 3

팬에 올리브유를 둘러 양파와 마늘, 베이컨을 볶은 후 화이트 와인을 넣은 뒤 채소 스톡과 토마토소스, 바질, 이태리 파슬리, 삶아낸 면을 넣고 스톡의 양이 반으로 줄어들 때 까지 계속 비벼주세요.

Step 4

엑스트라 버진, 튀겨 놓은 가지를 넣어 살짝 비빈 후 접시에 담고 리코타 치즈를 곁들여 내면 완성이예요.

토마토 소스에 퐁당

튀긴 가지 펜네 파스타