Name: 조염새우
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 중새우 15마리; 마늘 20개; 대파 1대; 사천고추 5개; 감자 전분 2컵; 식용유 5컵(1L); 간장 1작은술; 파기름 1큰술; 소금 약간; 산초가루 ½작은술; 치킨파우더 1큰술; 백후춧가루 1작은술; 설탕 1작은술; 소금 약간

새우를 바삭하게 튀겨 사천고추와 파기름으로 볶아냈어요~ 알싸한 향미에 바삭한 새우의 식감이 일품이랍니다.

중새우

마늘

대파

사천고추

감자 전분

식용유

간장

파기름

소금

기본 재료

산초가루

치킨파우더

백후춧가루

설탕

소스

새우는 내장을 제거한 후 날카로운 부분을 가위로 제거하고, 마늘은 곱게 다진 뒤, 대파는 어슷 썰기해 주세요.

Step 1

봉지에 새우와 감자 전분을 넣고 흔들어 주세요.

Step 2

볼에 분량의 소스 재료를 섞어서 준비해 주세요.

Step 3

팬에 식용유 5컵(1L)을 붓고 아지랑이가 피어오르면 마늘을 먼저 튀겨 체에 받쳐 기름을 뺀 후 그릇에 담고 새우를 바삭하게 튀겨 준비해 주세요.

Step 4

팬에 파기름을 두르고 간장으로 향을 낸 후 새우, 마늘, 대파, 사천고추, 순서 3의 소스를 넣고 마르게 볶아 주세요.

*Tip. 마늘을 튀길 때 물에 10분간 담근 후 흐르는 물에 씻고 체에 받쳐, 수분을 제거해서 튀겨 주세요.

알싸한 새우튀김

조염새우