두릅콩국

쌉싸름 담백고소한

두릅콩국

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20

백남선 교수의 유방암 바이블

가슴 설레는 맛, 가슴 뛰는 요리

산채의 왕자라고 불리는 두릅, 봄 두릅은 금이고 가을 두릅은 은이라고 할 정도로 늘 맛이 좋답니다. 두릅은 섬유질과 칼슘, 비타민C가 풍부하게 들어있어 암을 예방하는데 도움을 주는 훌륭한 채소예요.

재료

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  • 기본 재료

    2~3인분
    • 두릅
      8개
    • 날콩가루
      ½컵
    • 국간장
      2큰술
    • 항암육수(카테고리 내 레시피 참조)
      5컵

레시피

Step 1

Step 1

1. 두릅은 밑동을 자르고 밑부분에 붙은 이물질을 제거한 뒤 깨끗하게 세척해 주세요.

Step 2

Step 2

2. 깨끗하게 씻은 두릅에 날콩가루를 넣어주세요.

Step 3

Step 3

3. 두릅에 날콩가루가 잘 묻게 버무려 주세요.

완성

완성

4. 항암육수 5컵을 붓고 육수가 끓어오르면 콩가루를 묻힌 두릅을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 국간장 2큰술을 넣고 간을 맞춰주면 완성이예요. *Tip. 콩가루를 묻힌 두릅을 끓는 육수에 넣고 젓게 되면 콩가루가 풀어지므로 젓지 않는게 좋답니다.

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