두부는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰고, 끓는 물에 1분 정도 살짝 데친 후 키친타올에 올려 물기를 빼주세요.

양송이는 6등분하고 팽이버섯은 밑둥을 자르고 2센치 길이로 잘라주세요. 실파는 송송 썰고, 녹말물 재료를 섞어 녹말물을 만들어주세요.

두부 윗부분에 작은 숟가락으로 속을 파내어 구멍을 내주세요.

새우살은 잘게 다지고, 파낸 두부 속은 물기를 짠 후 새우살과 밑간 재료를 넣어 고루 섞어주세요.

두부속에 전분가루를 묻힌 후 새우 속을 채워 김오른 찜통에서 8분 정도 쪄주세요.

냄비에 소스 재료를 넣고 소스가 끓으면 양송이버섯과 팽이버섯을 넣고 끓여주세요.

버섯이 부드럽게 익으면 녹말물을 넣고 걸쭉한 농도가 되면 소금을 가감해서 간을 맞추고 마지막에 실파와 참기름을 넣은 후 불을 꺼주세요.

접시에 새우두부찜을 담고 소스를 얹어주세요.