닭에 붙은 지방을 가위로 제거해주세요. 살점과 지방이 뭉쳐 있어서 쉽게 제거할 수 있답니다.

흐르는 물에 닭을 씻고 30분 정도 우유에 담가놔주세요. *Tip. 닭을 우유에 담가두면 잡내가 제거되고 더 부드러워져요!

고구마는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 슬라이스해주세요.

깻잎은 1cm 길이로 채 썰어주세요.

대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

당근은 껍질을 살짝 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스한 뒤 2등분해주세요.

양파는 2cm 크기로 썰어주세요.

닭을 두 번 정도 씻고 냄비에 물을 넣은 뒤 닭을 넣어주세요.

설탕을 넣어 5분 정도 끓이고 거품은 걷어내주세요. *Tip. 설탕을 미리 넣으면 간이 더 잘 배어든답니다!

고구마를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요.

고추장, 고춧가루, 맛술, 국간장, 진간장, 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.

국물이 자작하게 졸아들면 당근, 양파, 대파, 깻잎, 청양고추, 홍고추를 넣고 10분 정도 졸여주세요.

양념이 잘 배어든 고구마닭볶음탕을 맛있게 즐기세요.