도깨비 방망이

재미난 모양 바삭한 식감

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딤섬의 여왕

중식 셰프 정지선의 쉽고 간단한 딤섬

식빵을 이용하여 낮은 온도의 기름에 서서히 튀겨내는 딤섬으로 멘보샤와 비슷한 요리랍니다. 울퉁불퉁한 모양 덕에 식감도 더욱 바삭하게 느껴져요!

재료

ingredient image
  • 기본 재료

    2인분
    • 새우
      400g
    • 물밤
      50g
    • 죽순
      100g
    • 돼지고기 A 지방
      50g
    • 식빵
      5장
  • 소스

    • 감자전분
      30g
    • 치킨파우더
      15g
    • 참기름
      10g
    • 설탕
      2g
    • 소금
      1g
    • 백후추
      1g
    • 달걀
      ½개
    • 참기름
      10g

레시피

Step 1

Step 1

물밤, 죽순, 돼지고기 A 지방은 다지고 다른 재료도 손질해 준비해 주세요.

Step 2

Step 2

볼에 순서 1을 넣고 분량의 소스 재료를 넣고 치대주세요.

Step 3

Step 3

속재료를 만들고 식빵은 사방 2cm로 썰어서 준비해 주세요.

Step 4

Step 4

속재료를 수저로 동그랗게 말아서 자른 식빵을 겉에 묻혀주세요.

Step 5

Step 5

자른 식빵이 꼼꼼히 잘 묻도록 눌러 주세요.

완성

완성

팬에 기름을 붓고 서서히 튀겨주세요. 이때 기름 온도는 160~180도가 적당합니다. 약한 불에서 중불로 이동하며 튀겨주세요. *Tip. 너무 센불에서 튀기면 식빵이 타고 너무 약한 불에서 튀기면 식빵에 기름이 흡수되어 느끼해지므로 불을 잘 조절해 주세요.

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