Name: 도깨비 방망이
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 새우 400g; 물밤 50g; 죽순 100g; 돼지고기 A 지방 50g; 식빵 5장; 감자전분 30g; 치킨파우더 15g; 참기름 10g; 설탕 2g; 소금 1g; 백후추 1g; 달걀 ½개; 참기름 20g

식빵을 이용하여 낮은 온도의 기름에 서서히 튀겨내는 딤섬으로 멘보샤와 비슷한 요리랍니다. 울퉁불퉁한 모양 덕에 식감도 더욱 바삭하게 느껴져요!  

새우

물밤

죽순

돼지고기 A 지방

식빵

기본 재료

감자전분

치킨파우더

참기름

설탕

소금

백후추

달걀

소스

물밤, 죽순, 돼지고기 A 지방은 다지고 다른 재료도 손질해 준비해 주세요.

Step 1

볼에 순서 1을 넣고 분량의 소스 재료를 넣고 치대주세요.

Step 2

속재료를 만들고 식빵은 사방 2cm로 썰어서 준비해 주세요.

Step 3

속재료를 수저로 동그랗게 말아서 자른 식빵을 겉에 묻혀주세요.

Step 4

자른 식빵이 꼼꼼히 잘 묻도록 눌러 주세요.

Step 5

팬에 기름을 붓고 서서히 튀겨주세요. 이때 기름 온도는 160~180도가 적당합니다. 약한 불에서 중불로 이동하며 튀겨주세요.

*Tip. 너무 센불에서 튀기면 식빵이 타고 너무 약한 불에서 튀기면 식빵에 기름이 흡수되어 느끼해지므로 불을 잘 조절해 주세요.

재미난 모양 바삭한 식감

도깨비 방망이