재료 응용
익힘 정도
보관 방법
매콤한 게 당길땐
사천식 고추 새우 덮밥
책갈피
난이도
소요시간
35분
차이나는 요리
스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식
매콤한 소스에 새우를 볶아낸 사천식 새우 덮밥 요리예요. 기분좋게 매콤한 향과 맛이 입맛을 살아나게 하는 한그릇이랍니다.
재료
기본 재료
2인분- 알새우25개(250g)
- 홍고추1개
- 대파¼대
- 마른 월남고추8개
- 파프리카½개
- 양파¼개
- 식용유½컵
- 다진생강½작은술
- 다진마늘1작은술
소스
- 물1큰술
- 설탕1큰술
- 간장½큰술
- 식초½큰술
- 스리라차1작은술
- 후춧가루약간
레시피
Step 1
알새우는 물기를 제거하고 홍고추, 대파, 파프리카, 양파는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
Step 2
새우는 마리네이드 하여 잘 버무려 주세요. *Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. *마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간
소희?민우
팁냉동새우가 있어서 만들어 보았어요- 생각보다 레시피가 간단해서 만들기도 쉬웠구요, 쉽지만 맛은 정말 좋았어요!!
이***
비회원질문베트남고추 대신 같은 양으로 페페로치노 사용해도 되나요?
이***
비회원질문마리네이드는 어떻게 하나요?
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