재료 응용
익힘 정도
보관 방법
강레오 셰프의 팁이 담긴
알리오 올리오
책갈피
난이도
소요시간
20분
강레오
“좋은 식재료가 최고의 요리다”
알리오 올리오, 단순한 마늘 기름 파스타라고 생각했다면 이 레시피는 조금 다를 거예요. 강레오 셰프는 올리브오일 대신 버터의 풍미를 더하고, 마늘의 ‘킥’을 살려 초보자도 실패 없이 깊은 맛을 내는 방식으로 알리오 올리오를 완성합니다. 타이밍만 지켜주면 면은 촉촉하고 향은 또렷하게 살아나죠. 집에서 파스타를 자주 해본 적 없다면, 오늘은 이 버터 버전 알리오 올리오부터 따라 해보세요!
재료
기본 재료
2인분- 파스타면170g
- 마늘 (파스타용)4쪽
- 마늘 (육수용)2쪽
- 페퍼론치노2개
- 가염버터1큰술
- 파슬리한 줌
- 소금적당량
- 올리브오일적당량
레시피
Step 1
마늘은 잘게 다지고, 파슬리 잎도 잘게 다져주세요. 버터도 잘라 준비해 주세요. (tip. 버터를 사용하면 유화 과정이 더욱 매끄럽게 돼요)
Step 2
차가운 팬에 올리브오일을 두른 후, 다져놓은 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약불에서 볶아주세요. 가염버터를 1큰술 넣고 한번 더 섞어주세요. (tip. 마늘은 갈색이 나게 볶으면 안돼요)
이규재1305235808
질문보통 물 몇리터에 소금량 얼마나 넣으시나요?
먹고싶은귤
후기맛있다
박성욱11
팁김치
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