이 조합은 못 참죠! 밥 한 공기 순삭되는 국민 밑반찬
마늘종 멸치볶음
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난이도
소요시간
20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
아삭한 마늘종과 고소한 멸치를 함께 볶아 만드는 집밥 대표 밑반찬, 마늘종 멸치볶음을 소개해요! 짭조름하면서도 은은하게 달큰한 양념이 배어 있어 한 번 만들면 며칠 내내 꺼내 먹게 되는 반찬이에요. 마늘종 특유의 아삭한 식감과 멸치의 감칠맛이 정말 잘 어울리고, 볶을수록 풍미가 진해져 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 활용하기 좋아요.
재료
기본 재료
4인분- 마늘종250g
- 볶음용 중멸치2컵
- 식용유2큰술
- 다진마늘1큰술
- 진간장1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 올리고당2큰술
- 통깨1큰술
레시피
Step 1
마늘종은 3~4cm 길이로 썰어 준비해주세요.
Step 2
마른 팬에서 멸치를 1~2분간 볶은 후 채에 털어 주세요. (tip. 멸치를 한번 볶아 수분을 날려주고 채에 털어주면 부스러기가 깔끔하게 제거되고 비린맛을 잡을 수있어요)
