얼큰한 국물
짬뽕
책갈피
난이도
소요시간
30분
Drink milk
고소하고 진한 국산 우유 활용 레시피
날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 뜨끈하고 얼큰한 국물 생각이 절로 나죠. 해물이 듬뿍 들어가 시원하고 깊은 맛이 나는 짬뽕 레시피 소개할게요. 집에서 불맛 내는 꿀팁까지 포함돼 있으니 꼭 한번 따라해 보세요! 매콤한 짬뽕 한 그릇을 다 먹고 나서 고소한 우유 한 잔으로 속을 달래 줘도 좋답니다!
재료
기본 재료
2인분- 오징어1/2마리
- 알새우6~8마리
- 바지락한 줌(120g)
- 돼지고기60g
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청경채3개
- 배추2장
- 목이버섯2개
- 표고버섯2~3개
- 홍고추1개
- 당근약간
- 호박약간
- 다진 마늘1작은술
- 다진 생강1/2작은술
- 물4컵(800ml)
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 치킨파우더1작은술
- 소금1/2큰술
- 후춧가루약간
- 생중화면2인분
레시피
Step 1
해감한 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻어주세요. (tip. 바지락은 약간의 소금을 넣은 물에 담근 후 검은 봉지나 호일로 감싸서 빛을 차단해 1~2시간 정도 해감해 주세요)
Step 2
오징어는 사선으로 칼집을 넣은 후 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 세로로 가른 후 5cm 길이로 썰어주세요. 양파, 당근, 호박은 채썰어 주세요. 배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 목이버섯은 30분 정도 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.