돼지갈비찜,갈비찜,돼지갈비찜만들기,돼지갈비찜레시피,갈비찜만들기,갈비찜레시피,설날음식,명절음식,설날음식만들기,명절음식만들기,돼지갈비,갈비찜,차례상,차례상차림

부드럽고 맛깔나는

돼지갈비찜

책갈피

난이도

소요시간

1시간

노트보기(140)
우리의식탁

요리를 스타일하다

부드러운 고기를 반찬처럼 먹기도 하고, 남은 양념에는 밥을 비벼 먹기에도 좋은 돼지갈비찜이예요. 명절 단골 메뉴지만, 특별한 날이 아니더라도 별미로 내기 좋죠~ 우리집 식탁을 풍성하게 만들어줄 돼지갈비찜을 아내의 식탁 레시피와 함께 만들어볼까요?

재료

ingredient image
  • 기본재료

    3~4인분
    • 돼지갈비(찜용)
      1kg
    • 1/3개
    • 양파
      1개
    • 표고버섯
      4개
    • 당근
      1/2개
    • 마른고추
      2개
    • 대파(흰부분)
      1/2대
    • 실파
      1대
    • 통깨
      약간
    • 2+1/2컵
  • 고기 삶는 물 재료

    • 6컵
    • 대파(파란부분)
      1/2대
    • 마늘
      5쪽
    • 월계수잎
      3장
    • 통후추
      10알
  • 양념장 재료

    • 간장
      9큰술
    • 맛술
      4큰술
    • 설탕
      3큰술
    • 물엿
      3큰술
    • 다진파
      2큰술
    • 다진마늘
      1큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 생강가루
      1/2작은술
    • 후춧가루
      약간

레시피

STEP 1

STEP 1

돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

STEP 2
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣은 후 10분 정도 삶아 찬물에 씻어주세요.

STEP 3

STEP 3

무와 당근, 양파는 큼직하게 자르고, 표고버섯은 4등분으로 잘라주세요. 대파와 마른고추는 어슷하게 썰고, 실파는 송송 썰어주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

냄비에 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 강불에서 20분 정도 끓이다가 무와 당근, 마른고추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 중약불에서 20분 정도 끓여주세요.

STEP 5

STEP 5

무가 익으면 양파와 표고버섯, 대파를 넣어 국물이 자작해 질 때까지 5분 정도 졸여주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

오목한 그릇에 돼지갈비찜을 담고, 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 마무리해주세요.

우리의 노트(140)
  • avatar

    쩡203

    질문

    빨간 갈비찜으로 하려면 간장을 넣지않고 고춧가루만 넣으면 될까요??

  • avatar

    Hye_Jin4

    질문

    혹시 마른 고추가 없으면 대체할 게 있을까요?

  • avatar

    JM_Lee3649259420

    질문

    갈비 양을 6kg정도 하려고 하는데요.. 양념 계산을 어떻게 해야 할까요? 2kg에 1.5배라고 알고있는데요.. 그럼 4.5배정도면 될까요? 추석이라 양을 많이 하려니까 양념계산이..ㅎㅎ 감사한 레시피 보고 잘 만들어 보겠습니다~^^

  • avatar

    차가희8342082130

    후기

    고기를 2kg넘게 사서 양을 1.5배로 늘리라는 팁 보고 고대로 했습니다~~ 졸이는데 물이 넘 많아서 첨엔 한강이엇는데 푹 끓여주니 자작자작 아주 맛있게 간 됐어용~~ 돼지고기인데 입에서 살살녹아요..

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
고객센터

운영시간

전화문의 - 10:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:00 / 주말·공휴일 휴무
1:1 문의 - 09:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:30 / 주말·공휴일 휴무

  • youtube
  • instagram
  • facebook
  • kakaostory
  • band

(주)컬쳐히어로

상호 : (주)컬쳐히어로

대표자 : 양준규

개인정보관리책임자 : 장호진

사업자 등록번호 : 144-81-35400

통신판매업 신고 : 제 2015-경기성남-1940 호

전화 : 1833-8307

팩스 : 031-8017-1800

주소 : (13487) 경기도 성남시 분당구 삼평동625 판교세븐벤처밸리1단지 제3동 1001호

이메일 : commerce@culturehero.net