재료 응용
익힘 정도
보관 방법
부드럽고 맛깔나는
돼지갈비찜
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난이도
소요시간
1시간
우리의식탁
요리를 스타일하다
부드러운 고기를 반찬처럼 먹기도 하고, 남은 양념에는 밥을 비벼 먹기에도 좋은 돼지갈비찜이예요. 명절 단골 메뉴지만, 특별한 날이 아니더라도 별미로 내기 좋죠~ 우리집 식탁을 풍성하게 만들어줄 돼지갈비찜을 함께 만들어볼까요?
재료
기본재료
3~4인분- 돼지갈비(찜용)1kg
- 무1/3개
- 양파1개
- 표고버섯4개
- 당근1/2개
- 마른고추2개
- 대파(흰부분)1/2대
- 실파1대
- 통깨약간
- 물2+1/2컵
고기 삶는 물 재료
- 물6컵
- 대파(파란부분)1/2대
- 마늘5쪽
- 월계수잎3장
- 통후추10알
양념장 재료
- 간장9큰술
- 맛술4큰술
- 설탕3큰술
- 물엿3큰술
- 다진파2큰술
- 다진마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 생강가루1/2작은술
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 2
냄비에 고기삶는물 재료를 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣은 후 10분 정도 삶아 찬물에 씻어주세요.
JM_Lee3649259420
질문갈비 양을 6kg정도 하려고 하는데요.. 양념 계산을 어떻게 해야 할까요? 2kg에 1.5배라고 알고있는데요.. 그럼 4.5배정도면 될까요? 추석이라 양을 많이 하려니까 양념계산이..ㅎㅎ 감사한 레시피 보고 잘 만들어 보겠습니다~^^
이광제
질문물엿 대신 꿀 넣어도 될까요?
차가희8342082130
후기고기를 2kg넘게 사서 양을 1.5배로 늘리라는 팁 보고 고대로 했습니다~~ 졸이는데 물이 넘 많아서 첨엔 한강이엇는데 푹 끓여주니 자작자작 아주 맛있게 간 됐어용~~ 돼지고기인데 입에서 살살녹아요..
Hye_Jin4
질문혹시 마른 고추가 없으면 대체할 게 있을까요?
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