고소하고 풍부한 식감

호두파이

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우리의식탁

요리를 스타일하다

제가 어렸을 때엔 호두로 만드는 음식은 호두과자밖에 없는 줄 알았어요. 이제는 호두파이가 널리 사랑 받으면서 동네 빵집이나 카페에서 쉽게 만날 수 있게 되었지요. 사먹는 것도 즐겁지만 호두를 듬뿍 올려 정성 가득한 호두파이를 직접 만들어보면 어떨까요. 계피향이 솔솔 나는 고소한 호두파이는 친구들과 함께 즐기는 티타임 디저트로도 좋고 예쁘게 포장해서 선물하면 그 마음까지 전달될 거예요.

재료

호두파이을 위한 재료 이미지로 호두 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    24cm 타르트 1개
    • 호두
      120g

  • 파이지 재료

    • 밀가루(박력분)
      180g
    • 소금
      1/4작은술
    • 버터(무염)
      100g
    • 달걀노른자
      1개
    • 찬물
      2큰술

  • 필링 재료

    • 달걀
      2개
    • 버터(무염)
      30g
    • 흑설탕
      30g
    • 물엿
      150ml
    • 계핏가루
      1작은술

레시피

볼에 체 친 밀가루(박력분), 소금, 버터를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞고, 달걀과 찬물을 넣어 한 덩어리로 만든 후 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요. (달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내 두신 후 사용해주세요)

STEP 1

볼에 체 친 밀가루(박력분), 소금, 버터를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞고, 달걀과 찬물을 넣어 한 덩어리로 만든 후 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요. (달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내 두신 후 사용해주세요)

호두는 칼이나 손으로 3~4등분 해주세요.

STEP 2

호두는 칼이나 손으로 3~4등분 해주세요.

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우리의 노트(48)
  • avatar

    장에스더(푸른초장)

    질문

    박력분 말고 아몬드가루로 해도 괜찮나요? 이것도 채에 치고 휴지하는지요?

  • avatar

    jjjjja

    질문

    물엿대신 요리당 사용해도 될까요?

  • avatar

    초코나무숲

    팁

    물엿대신 올리고당 넣었는데 아주 맛있게 잘됐어요^^

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  • avatar

    YJ8584048949

    질문

    필링에 들어가는 버터는 녹여서 사용해야하나요?

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재료 응용

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